Efter att ha vant oss med saltad sill glömde vi helt bort att rätter tillagade av färsk fisk inte på något sätt är sämre än henne i deras smak. Färsk sill kan stuvas med grönsaker, stekas och bakas.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- färsk sill;
- Smör;
- mjölk;
- salt;
- mjöl;
- senap;
- citron juice.
- För det andra receptet:
- färsk sill;
- morot;
- lök;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- peppar.
- För det tredje receptet:
- färsk sill;
- Champinjon;
- lök;
- persilja;
- ägg;
- Smör;
- pepparrot.
Instruktioner
Steg 1
För att laga sill i senapssås, skala 6 färska fiskkroppar från inälvor och fjäll, skuren i medelstora bitar. Smält 50 gram smör i en stekpanna och häll 200 gram kall mjölk i en av två skålar och lös upp en tesked salt i den. Häll 200 gram mjöl på den andra tallriken. Doppa sillbitar i mjölk, dopp sedan i mjöl och stek i en stekpanna på medium värme på båda sidor.
Steg 2
Överför den beredda fisken till en maträtt och förbered såsen i pannan där den stektes. För att göra detta, smälta ytterligare 60 gram smör, tillsätt två matskedar mjöl och stek lätt, ständigt bryta mjölklumparna. Häll i 400 gram vatten, salt efter smak och tillsätt 1 tsk senap och saften av en halv citron. Koka såsen, rör om och häll över fisken.
Steg 3
Gryta sill med grönsaker. För att göra detta, skala 4 färsk fisk och ta bort alla inälvor. Skölj och skär i portioner. Riv fyra medelstora morötter på ett grovt rivjärn och skär en stor lök i halva ringar. Häll 50 gram raffinerad solrosolja i en förvärmd panna och låt grönsakerna simma i den tills den är halvkokt.
Steg 4
Täck ankans botten med folie och alternera lager fisk och grönsaker, strö över salt och peppar. Häll sedan i 100 gram varmt vatten, täck och lägg tupp på elden. Simma över låg värme i en timme.
Steg 5
För att baka sill i ugnen, skala och skär i små bitar 5 stora svampar. Hacka en lök, massa persilja och tärna ett hårdkokt ägg. Blanda alla dessa ingredienser. Gut två medelstora fiskkroppar och saker med den beredda fyllningen.
Steg 6
Blanda 50 gram mjukt smör med en matsked pepparrot och sprid blandningen på 2 ark folie. Placera en fiskkropp ovanpå varje ark, stäng tätt och lägg på ett bakplåt. Baka i ca 25 minuter vid 200 ° C.
