Sillrätter är stolta över menyn för en rysk person. Den kan stekas, bakas eller helt enkelt serveras som mellanmål. Men oavsett beredningsmetod är sillrätter perfekt för både en stor fest och för en blygsam familje middag.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- 800 gram färsk sillfilé;
- 2 kycklingägg;
- peppar;
- salt;
- 30 gram hård ost;
- 100 gram malda kakor;
- 3 matskedar vegetabilisk olja.
- För det andra receptet:
- 3 stora slaktkroppar;
- 4 kycklingägg;
- 100 gram gröna lökar;
- salt;
- peppar;
- 60 gram brödsmulor;
- 50 ml mjölk;
- 100 ml grädde;
- vegetabilisk olja;
- ost.
- För det tredje receptet:
- tre färska sillar;
- 2 lökhuvuden;
- 2 morötter;
- salt;
- peppar;
- kryddor för potatis;
- 5 potatisknölar;
- 80 gram vegetabilisk olja;
- 100 gram vatten.
Instruktioner
Steg 1
För att steka färsk sill, ta 800 gram filé och skär i portioner. Strö salt på båda sidor av varje bit och lägg åt sidan. Kör två kycklingägg i en separat skål, tillsätt några nypa peppar och en nypa salt. Slå sedan äggblandningen ordentligt. Riv 30 gram hård ost på ett fint rivjärn, lägg i äggen och blanda. Häll 100 gram malda brödsmulor i en platt tallrik. Förvärm en stekpanna och tillsätt 3 matskedar vegetabilisk olja till den. Doppa varje bit färsk sill i ost- och äggblandningen och sedan bröd i brödsmulor. Stek över medium värme på båda sidor i 12 minuter. Servera varm med potatismos och garnera med hackade örter.
Steg 2
Om du vill steka färsk sill, ta 3 stora slaktkroppar och ta bort benen från dem. Skär en slits i varje slaktkropp för att bilda ett kuvert. För fyllningen, koka två hårdkokta kycklingägg och hugga dem i små kuber. Hacka 100 gram gröna lök. Kombinera ägg och lök i en separat skål och salta väl. Lägg 60 gram brödsmulor på en platt tallrik. Ta en grun skål och kombinera 50 ml mjölk, 2 kycklingägg och några nypor peppar i den. Förvärm ugnen till 180 grader Celsius och smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja. Fyll varje sill med fyllningen och kombinera halvorna med tandpetare eller träspett. Fukta slaktkropparna i en ägg- och mjölkblandning och doppa i brödsmulor. Lägg på ett bakplåt och baka i ugnen i 20 minuter. Vattna slaktkropparna med varm olja då och då. När sillen är brunad, häll 100 ml grädde på ett bakplåt. Efter 10 minuter kommer fisken att täckas med en aptitretande skorpa, strö den sedan med riven ost och stäng av ugnen efter 7 minuter.
Steg 3
För att laga stuvd sill med grönsaker, ta tre fiskkroppar, skala dem av stora ben och dela upp i portioner. Krydda varje bit med salt och lägg i botten av en våt kastrull. Skala två lökar och skär i tjocka halvringar. Lägg ett lager lök ovanpå sill, salt och peppar lite. Skala två stora morötter och skär i tunna skivor. Detta blir nästa lager i en kastrull med sill och lök, som också måste kryddas med salt och peppar. Skala 5 medelstora potatisknölar och skär i medelstora skivor. Placera ovanpå morötterna och strö över potatiskrydda. Häll 80 gram vegetabilisk olja i en kastrull och tillsätt 100 gram kokt vatten. Sätt på medium värme och låt sjuda i en halvtimme.
