Citrongräspaj är en delikat aromatisk efterrätt, vars beredning inte kräver speciella färdigheter och mycket tid. Lätt syra gör bakningen särskilt trevlig under varma årstider.
Det finns flera sätt att göra citrongräspaj av jäst eller kakdeg. Varje recept är bra på sitt eget sätt.
För att göra en jästdegpaj behöver du följande ingredienser: 3 koppar vetemjöl, 200 g smör, 1 msk. l. jäst, 100 g vatten, en nypa salt.
För fyllning: 1, 5 citroner, 1 glas socker.
Jästen löses upp i varmt vatten. Smöret smälts över låg värme och får svalna till rumstemperatur. Vatten, olja och salt blandas. Försiktat mjöl tillsätts till blandningen och en tillräckligt tät deg knådas. Den färdiga degen är uppdelad i 3 delar. Varje del lindas med plastfolie och kyls i 20 minuter.
Under den här tiden kan du förbereda pajfyllningen. Citronen skärs i små skivor, skalas och passeras genom en köttkvarn. Den krossade citronen blandas noggrant med socker. 1 msk. l. fyllningarna lämnas för att dekorera kakan.
En del av degen rullas ut i ett lager som är upp till 0,5 cm tjockt. 1/2 av fyllningarna sprids på degens yta och planas med en spatel. Strö ett bakplåt med mjöl. Skiktet av deg överförs försiktigt till ett bakplåt. Detsamma görs med testets andra del. Det tredje lagret visar sig utan fyllning. Kakan skickas till en förvärmd ugn till 180 ° C och bakas i 20 minuter. Den färdiga pajen beläggs med kvarvarande citronfyllning.
Under bakningen mättar citronfyllningen efterrätten. I snittet kommer dock kakan att särskiljas av de tydliga gränserna för varje lager.
Shortcrust citrongräs lagar mycket snabbt. Följande ingredienser krävs: 500 g vetemjöl, 200 g smör, 250 ml kefir, 2 citroner, 300 g socker, 1 tsk. bakpulver.
Fryst smör gnuggas på ett grovt rivjärn och blandas med en liten mängd siktat mjöl tills smörsmulor bildas. Det kombineras med kefir, mjöl och bakpulver. Knåda mördegsdeg, som är uppdelad i 2 delar och lägg i kylen i 30 minuter.
Citroner skållas med kokande vatten, passeras genom en köttkvarn och blandas med socker. Du kan koka citronerna i 5 minuter i kokande vatten. I detta fall blir fyllningen mer enhetlig. Den resulterande massan lämnas ensam i 10 minuter.
Bakplåten fuktas med vatten. Rulla ut hälften av degen och överför till ett bakplåt. Fyllningen appliceras på skiktets yta och sprids jämnt. Den andra delen av degen rullas också ut och fyllningen täcks. Kläm kanterna tätt. På flera ställen genomborras kakan med en gaffel.
Om citron-sockerkakmixen är för tunn kan du baka det första lagret med fyllning i ugnen i några minuter. Ta sedan bort bakplåten och forma kakan.
Desserten bakas i en ugn som är förvärmd till 190 ° C. Tillagningstid - 40 minuter. Den färdiga kakan får en trevlig rödaktig färg. Dessert serveras till bordet, skuren i små bitar. Det är bäst att använda en våt kniv för skivning.
