På svala höstkvällar vill du ibland skämma bort dig själv med något gott. Om du gillar söta jästbakverk, så passar citrongräs säkert din smak. Degen på denna paj visar sig vara öm och smulig, och citronfyllningen är doftande och behaglig för smaken. Försök baka den här kakan hemma och den kommer säkert att stämma och lysa upp ditt teselskap.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - Krämig margarin - 200 g;
- - Mjölk - 200 ml;
- - Torrjäst - 3 tsk;
- - Socker - 1 tsk;
- - Mjöl - 500 g.
- För fyllning:
- - Medelstora citroner - 2 st.;
- - Socker - 180 g;
- - Vanillin - 5 g.
- För kakadekoration;
- - Äggula - 1 st.
- - Pulveriserat socker - 100 g.
Instruktioner
Steg 1
Ta ut den krämiga margarinen från kylskåpet och lägg den åt bordet tills den är öm. Värm mjölken tills den är varm. Tillsätt torrjäst och en tesked socker. Rör om blandningen och ta bort den till en varm plats i 15 minuter. Du kan lämna den på bordet under locket om det inte finns något drag.
Steg 2
I en stor skål kombinerar du mjukad margarin och mjöl tills den har smulit. Tillsätt mjöl i portioner. Mängden mjöl måste regleras. Det viktigaste är att smulan i slutändan visar sig vara torr och inte fet.
Steg 3
Häll den matchade degen i en skål med mjölsmulor och knåda degen. Degen blandas bäst för hand. Först kommer det att hålla fast vid dina händer. Om du ursprungligen lägger i en tillräcklig mängd mjöl kommer degen att röra sig bort från händerna efter några minuter. Om det inte gör det, tillsätt lite mer mjöl. Ta bort den färdiga degen på en varm plats.
Steg 4
Medan degen kommer upp gör vi fyllningen. Skär två citroner i flera bitar och skala dem. Vrid dem genom en köttkvarn tillsammans med skalet. Alternativt kan du ta bort skalet från citronerna med ett rivjärn och mala massan med en mixer. Strö socker och vanillin ovanpå citronpurén utan omrörning. Ställ påfyllningen åt sidan i några minuter.
Steg 5
Förbered en skäryta på bordet. Dela den matchade degen i två delar. Rulla en bit till storleken på din bakplåt eller bakskål. För att göra det bekvämt att överföra degen till ett bakplåt, linda den på en kavel och överföra. Men var försiktig, den här degen är väldigt öm och smörig, den kan gå sönder.
Steg 6
Rulla ut andra halvan av degen. Blanda fyllningen väl och lägg jämnt på den första rullade delen. Täck med det andra valsade stycket och nyp i kanterna. Gör tre hål i rad ovanifrån så att ånga kommer ut genom dem senare.
Steg 7
Ta en äggula och borsta den över en paj. Vrid ugnen till 160 grader. Medan ugnen förvärms, låt kakan sitta på bordet i 20 minuter.
Steg 8
När tiden har gått, lägg bakplåten med pajen i ugnen och baka i 20 minuter. Kontrollera kakans beredskap med en tändsticka. Hål kakan med den. Om den är helt torr betyder det att det är dags att ta kakan ur ugnen. Visst, vid den här tiden kommer aroma av bakning att kännas i hela huset.
Steg 9
När citrongräset har svalnat, strö generöst med pulveriserat socker. Skär pajen i portionerade diamanter, lägg dem på en stor tallrik och bjud in alla till te!
