I moderna stormarknader är sortimentet av skaldjur slående i sin variation. Därför är det inte svårt för gourmeter att tillaga även de mest nyckfulla rätterna. Idag uppskattas musslor inte bara av kockar för en delikatess smak, utan även av nutritionister och idrottare för deras unika näringsegenskaper, rikedom i spårämnen och lågt kaloriinnehåll.
Tvåskaliga blötdjur är utbredda i naturen. Dessutom odlas de aktivt av människor på märkliga gårdar. Deras tillväxtperiod är 18 månader. Innan musslorna skördas under konstgjorda förhållanden hålls de i rent rinnande vatten i en månad för att rena dem från ämnen som är skadliga för människor. I naturen fungerar dessa blötdjur som naturliga filter och absorberar därför gifter, som en svamp. Det är av den anledningen som musslor som skördats i naturen bör ätas lite efter lite och med försiktighet.
Matlagning
Vid matlagning används endast tätt stängda, oskadade skal. Efter värmebehandling öppnas blötdjurens skal, och köttens innvänder används till mat, förutsatt att de luktar av havet och inte utstrålar en ruttet lukt. Butiksköpta frysta förkokta musslor bör också kontrolleras för obehaglig lukt. Före användning rekommenderas det endast att avfrosta dem vid rumstemperatur. Lätt, ömt kött med en sötaktig havsmak bakas på kol, rökt, saltat, marinerat, stuvat i såser, stekt. Som tillbehör serveras de med flingor, grönsaker, pasta. Användningen av skaldjur vid matlagning är helt enkelt obegränsad: från soppor och sallader till grytor och souffléer. Det är värt att notera att rätter med musslor snabbt är lättfördärvliga, så de måste ätas färska, eftersom de inte kan värmas upp och förvaras.
Musslornas näringsvärde
Musslor är ett naturligt naturligt vitamin- och mineralkomplex, som inkluderar fleromättade fettsyror, vitaminer E, D, grupp B och många mineraler. När det gäller en otroligt stor mängd protein, överträffar dessa blötdjur all fisk och kött, samtidigt som de har ett mycket lägre kaloriinnehåll.
Användbara egenskaper hos musslor
- påskynda ämnesomsättningen
- ta bort slagg och toxiner;
- stärka immunförsvaret
- fungera som en profylax mot artrit;
- ha en gynnsam effekt på sköldkörteln och därigenom stärka nervsystemet;
- förbättra hudens tillstånd
- sakta ner åldringsprocessen;
- förbättra blodcirkulationen, sänka kolesterolnivåerna, därför fungerar de som ett utmärkt förebyggande av hjärtinfarkt, stroke, ischemi och skleros;
- extremt användbar för manlig styrka och fertilitet.
Musselskada
Det rekommenderas inte att äta skaldjur:
- med individuell intolerans;
- i strid med blodpropp.
Och eftersom denna produkt i naturen är ett filter som absorberar skadliga ämnen, det vill säga musslor är ofta inte värda det i stora mängder.
