Ett visst antal människor är ofta allergiska mot mejeriprodukter, så att ersätta mjölk när de bakar kulinariska produkter för dem är mer än en brådskande fråga. Bageriindustrin tillåter en sådan ersättning, förutsatt att den nya produkten har en liknande kemisk sammansättning som den ingrediens som ersätts. Så vilka livsmedel är lämpliga för att ersätta mjölk i bakverk?
Instruktioner
Steg 1
Mejeriprodukter och mjölk är den viktigaste källan till ämnen som är livsviktiga för människokroppen. Den innehåller protein, fetter, kalcium och fosfor i en lätt smältbar form, samt vitaminerna A, B2 och D. På grund av dess sammansättning kompenserar mjölk kroppens energikostnader, stärker ben, tänder, naglar och hår och läker också tarmarna och förbättrar matsmältningen med hjälp av fördelaktiga laktobaciller som återställer tarmens mikroflora.
Steg 2
Människor som är laktosintoleranta tvingas avstå från att använda bakverk i form av pajer, kakor och kakor, vid vilka tillverkning mjölk används. I det här fallet bör de köpa bakverk som innehåller sojainaloger av mejeriprodukter - till exempel sojamjölk, sojayoghurt eller ostmassa, som inte på något sätt är sämre än klassiska mejeriprodukter. Så sojamjölk, som är en snövit krämig dryck med en behaglig smak och lukt, är perfekt för att ersätta komjölk i bakverk.
Steg 3
Hel färsk mjölk för bakning kan enkelt ersättas med ris, potatis, grönsak, kokosnöt, nöttermjölk och till och med vatten (om receptet tillåter det). Det är också tillåtet att ersätta det med helmjölkspulver, helkondenserad mjölk med socker, skummjölk, kondenserad eller torr vassle. Fungerar bra som en ersättning för vanlig kefir, grädde med låg fetthalt eller smör
Steg 4
Om så önskas kan traditionell mjölk ersättas med hemlagad mandelmjölk. För att göra det behöver du ett glas råa mandlar, ½ tesked havssalt, tre glas kokt vatten och cheesecloth. Skalade mandlar ska blötläggas över natten i en tillräcklig mängd vatten med havssalt, sköljas på morgonen och mala i en mixer, tillsätt tre glas vatten där. Den resulterande blandningen måste filtreras genom ostduken för att ta bort fibrer och kyla. Beredd mandelmjölk kan bakas direkt eller konsumeras efter behov genom att förvara den i kylen.
