Vackra och läckra kakor är förknippade med ett speciellt tillfälle och fest. Det finns många recept som passar de mest krävande smakerna. Kakor som behöver bakas och som är tillverkade av halvfabrikat och färdiga produkter; dekorerad med bär och frukt, olika krämer, fondanter, gelé.
Det är nödvändigt
- För gräddfilgelé:
- - ½ glas mjölk;
- - 4 äggulor;
- - 1 kopp socker
- - 250 g gräddfil
- - vanillin;
- - 2 msk. l. gelatin;
- - Jordgubbe.
- För ostgelé:
- - 400 g keso
- - 450 g gräddfil (15%);
- - 350 g florsocker
- - 4 tsk gelatin;
- - vanillin;
- - 2-3 msk. l. kakao pulver.
- För fruktgelé:
- - 600 g gropar plommon;
- - 18 g gelatin;
- - 150 g socker
- - 25 g malet ingefära;
- - 250 ml rött vin
- - 650 ml tung grädde
- - 1 påse kakgelé;
- - 170 ml apelsinjuice.
Instruktioner
Steg 1
Gräddfil
Blöt gelatin i ett halvt glas mjölk och lägg åt sidan för att svälla i 1-2 timmar. Mos äggulorna med ½ kopp strösocker tills det är vitt. Lägg det svullna gelatinet på mycket låg värme för att lösas upp bättre och rör om hela tiden. När gelatinet är helt upplöst tar du bort det från värmen, svalnar och häller i små portioner i äggulorna under omrörning tills allt gelatin hälls ut och en homogen massa erhålls. Kyl ner henne. Vispa gräddfil med ett halvt glas strösocker, tillsätt vanillin och i små portioner, vispa kontinuerligt, tillsätt gelatin i kombination med äggulorna. Lägg den beredda tårtan på en skål, dekorera den med ett lager jordgubbar, på vilket gräddfilgelé appliceras. Lägg sedan den färdiga kakan i kylen i flera timmar.
Steg 2
Curd gelé
Gnugga keso genom en sikt och blanda med strösocker och gräddfil. Lös gelatin i ¾ glas kallt kokt vatten och lägg åt sidan i 30-40 minuter för att svälla. Lös sedan upp det i ett vattenbad. Tillsätt sedan det beredda gelatinet till ostmassan, blanda noggrant och dela upp den beredda blandningen i två lika stora delar. Lägg vanillin i en och kakaopulver i den andra. Häll 2 matskedar olika typer av gelé omväxlande på den färdiga sockerkakan: antingen med vanilj eller med kakaopulver. Lägg sedan kakan i kylen i 5 timmar.
Steg 3
Fruktgelé
Häll plommon (600 gram färdiga halvor) med vin (cirka 200 ml), tillsätt malet ingefära, 100 gram granulerat socker och låt sjuda allt på låg värme i 10 minuter. Gnid sedan den resulterande massan genom en sil tills plommonpuré bildas och svalnar. Blöt gelatin i kallt vatten i en och en halv timme. Efter denna tid, pressa gelatinet, lös det på låg värme och kombinera med potatismos. Kyl sedan i 20 minuter, tillsätt sedan grädde och visp. Lägg plommongelé på de beredda kakorna och lägg kakan i kylen i 2 timmar. Vid den här tiden kombinerar du kakgelé, apelsinjuice, kvarvarande vin och socker. Rör om väl och koka under omrörning ibland i 5 minuter. Kyl sedan, applicera orange gelé ovanpå den frysta plommon och lägg kakan i kylen i ytterligare en och en halv timme.
