Dumplings är en traditionell ukrainsk maträtt som har varit populär i Ryssland i över 150 år. Körsbärsfyllning anses vara en av de mest utsökta söta fyllningarna av dumplings på sommaren.
Det är nödvändigt
- - smör (45 g);
- –Mjölk (250 ml);
- –Hönsägg (1-2 st.);
- –Socker (ett halvt glas);
- –Vetemjöl (2, 5-3 koppar);
- - vegetabilisk olja (30 ml);
- -Salt att smaka;
- - körsbär (700-900 g).
Instruktioner
Steg 1
Ta ett körsbär och skölj varje bär noggrant för att ta bort överflödig smuts. Därefter måste du ta bort fröna från körsbären. För att göra detta, ta en vanlig stift och dra ut benen. Alla andra vassa föremål kan användas.
Steg 2
Överför de pitted körsbär till en djup durkslag, som ska placeras i en kopp. Täck körsbären med socker och låt stå en stund. Snart börjar saften sticka ut från bäret.
Steg 3
Förbered degen medan körsbäret infunderar. Ta den nödvändiga mängden vegetabilisk olja och smör. Lägg i en kastrull, tillsätt mjölk och salt där. Blanda noggrant.
Steg 4
Rör om hela tiden med en träspatel, koka blandningen och ta bort den omedelbart från värmen. Låt svalna ett tag.
Steg 5
Sikta mjölet genom en fin sikt i den resulterande massan av mjölk och smör, rör om. Tillsätt ägget där och lägg sedan degen på bordet, strödd med mjöl. Gör en tuff deg som klimpar.
Steg 6
Rulla ut en liten del av degen så att tjockleken blir minst 3-6 mm. Degskiktet ska inte vara mycket tunt så att fyllningen inte rinner ut ur dumplingen.
Steg 7
Ta ett glas och skär runda tortillor med nacken. Lägg körsbäret och sockret från en sikt. Ta fyllningen med en tesked och lägg den försiktigt på hälften av degen. Säkra kanterna på klimparna snyggt och tätt. Placera på en mjölad skärbräda. Färdiga klimpar kan kokas omedelbart eller läggas i frysen.
