Kaninstek är populärt i alla regioner i Italien. Denna maträtt har många variationer, oliver, kryddor och vitt vin används för att göra en stekt kanin med rosmarin. Kaninen är öm och rosmarin gör smaken mer intensiv.
Det är nödvändigt
- - 1 kanin;
- - 2 bågar
- - 5 kvistar rosmarin;
- - 4 salvia löv;
- - 1 lagerblad;
- - kummin efter smak
- - 100 gram oliver
- - 4 matskedar olivolja
- - 500 ml mjölk
- - 200 ml vitt vin
- - 2 vitlöksklyftor.
Instruktioner
Steg 1
Skär kaninen i små bitar, lägg i en djup skål och täck med mjölk, som tidigare spädts med vatten.
Steg 2
Tillsätt grovhackad lök, rosmarin, kryddor, lagerblad till köttet. Lämna marinaden över natten.
Steg 3
Tappa av vätskan, torka köttet med en pappershandduk.
Steg 4
Skaffa en kastrull eller kastrull som du kan sätta i ugnen. Värm olivoljan, stek kaninen på alla sidor tills den är gyllenbrun.
Steg 5
Tillsätt rosmarin, hackad lök, salt, salvia, vitlök, kryddor, oliver, peppar. Koka lite, tillsätt vin, simma på medium värme i ytterligare 5 minuter.
Steg 6
Täck med folie eller lock och lägg i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Koka i 40 minuter. Kontrollera då och då beredskapen, vänd köttet, häll såsen.
Steg 7
Ta sedan bort locket och lägg under grillen i två minuter.
