Läckra delikatesser med delikat italiensk ost lämnar ingen likgiltig. Förbered de bästa ricotta-desserterna till din fest eller varje dag och inrätta en gourmetbageri hemma.
Hallonparfait med ricotta
Ingredienser:
- 250 g ricotta;
- 300 ml 30% grädde;
- 2 kycklingäggvitor
- 350 g frysta hallon;
- 200 g florsocker
- 100 g hackad nougat och nötter;
- mynta blad och färska bär för dekoration.
Ta bort hallon från frysen 30-40 minuter innan du lagar mat. Vispa äggvita kraftigt i en skål med mixer eller mixer och tillsätt gradvis i pulveriserat socker. Tillsätt de smälta bären och blanda allt väl i en homogen massa.
Lägg ricotta i en annan behållare, tillsätt grädden och mosa båda produkterna tills en enda massa erhålls. Rör i krossade nötter och nougat. Kombinera hallon- och ostblandningarna tillsammans och överför till en rektangulär behållare. Placera parfait i frysen i 6 timmar. Doppa skålen i varmt vatten i några sekunder, lägg den frysta efterrätten på ett fat och garnera med bär och mynta.
Tiramisu med ricotta
Ingredienser:
- 600 g ricotta;
- 600 g socker
- 6 kycklingägg
- 200 g Savoyardi-kakor;
- 1 tsk malet eller snabbkaffe;
- 100 ml vatten;
- 100 ml kaffe eller krämlikör;
- 50 g kakaopulver;
- en nypa salt.
Separera äggulorna från de vita och mala med socker och ricotta. Vispa äggvitorna separat med en nypa salt för att bilda en stel skum. Blanda båda massorna och förvandla till en luftig grädde med en mixer eller visp.
Förbered kaffe med den angivna mängden vatten och torr produkt i bryggeriet eller turken. Kyl drycken, doppa Savoyardi-pinnarna i den, doppa den sedan i spriten och lägg den i transparenta formar eller skålar. Täck kakorna med ostpåfyllningen, upprepa skikten. Kyl efterrätten i 2-3 timmar. Strö tiramisu med kakaopulver genom en sil innan servering.
Chokladostkaka med ricotta
Ingredienser:
- 350 g choklad ricotta;
- 200 g 25% gräddfil;
- 140 g mördegskakor;
- 100 g mjölkchoklad;
- 100 ml 33-35% grädde;
- 90 g smör;
- 3 kycklingägg
- 5 g vaniljsocker
- en nypa salt.
Bryt kakorna i bitar, mala dem i en mixer och strö över vaniljssocker. Smält smöret i ett vattenbad eller mikrovågsugn, häll i smulan och blanda ordentligt. Olja en rund, avtagbar värmebeständig form, sprid den resulterande "degen" på botten och slät. Baka kakan vid 170oC i 10 minuter.
Smält choklad i varm grädde, häll i ricotta och rör om med gräddfil och en nypa salt. Tillsätt ägg en i taget, snabbt knåda massan så att proteinerna inte krullas. Häll allt på den färdiga kakbasen. Koka ostkakan i 1,5 timmar vid 140 ° C med en droppbricka med vatten för att fukta kakan.
