Tunn armenisk lavash kan tillagas hemma i en vanlig stekpanna. Det behövs väldigt få produkter för det. Du kommer att göra denna typ av bröd snabbt, och sedan kan du göra läckra rullar med olika fyllningar av den. Välj mellan jäst och jästfria alternativ.
Jästfritt alternativ
Degen till armeniskt lavash görs snabbt. Du kan lägga till jäst i den eller inte lägga den. I det senare fallet kommer mjölprodukten att vara mindre kalorifattig.
Här är de produkter du behöver för jästfri armenisk lavash:
- 3 glas mjöl;
- 210 g vatten;
- 1 ägg
- 1 msk. vodka;
- 0,5 tsk salt;
- 1, 5 Art. l. vegetabilisk olja.
Sikta ett halvt glas mjöl i en skål. Häll vatten, vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt salt. Rör om vätskan, sätt den i eld, låt den koka. När denna process har börjat stänger du av brännaren, häller vätskan i mjölet i små portioner och rör om degen kontinuerligt.
Om du knådar degen annorlunda, i kallt vatten utan att koka mjöl, har den inte den flexibilitet som är nödvändig. Tillsätt resten av mjölet, vodka och ägg. Häll degen väl ut så att den blir slät och plastisk. Detta görs tills degen slutar hålla fast vid dina händer. Lägg den i en skål, täck med en handduk och vila i 40 minuter. Under den här tiden, flytta den två gånger.
Dela degen i bitar. Rulla var och en så tunn som möjligt. Baka den resulterande pannkakan i en varm torr stekpanna i 2-3 minuter på varje sida. Det är bekvämt att överföra rå rullad deg till pannan genom att linda den på en kavel. Om pitabrödet visar sig vara torrt, strö det med en liten mängd kokt vatten från en sprayflaska. Du kan fukta några servetter och lägga pitabröd på dem i en hög, växlande mellan en fuktig trasa och "pannkakor".
Om du vill baka en stor armenisk lavash, vänd bakplåten, lägg den på de fyra brinnande brännarna, baka på båda sidor.
Jäst pitabröd
Om du vill baka tunt bröd med detta recept, ta:
- 500 g mjöl
- 1 glas vatten
- 2 tsk med torrjästtopp;
- 50 g smör;
- salt att smaka.
Lägg en bit smör i en liten kastrull och sätt den på eld. Rör om tills smöret har smält. Stäng därefter av brännaren, häll i vatten, tillsätt salt. Sikta mjöl i en stor kastrull, häll jäst i den, rör om, gör en depression, häll i varmt oljevatten. Rör om blandningen tills den är jämn, häll ut degen väl.
Täck krukan med en handduk och låt degen höjas. Nu måste den delas upp i klumpar med en diameter på 5-6 cm, rulla ut dem tunt och baka, som i föregående fall. Lavash kan ätas omedelbart, fyllas och göras till rullar eller förvaras i kylskåp i en tätt tillsluten plastpåse i 3-4 dagar.
