Tunn armenisk lavash är en underbar bas för både lättare snacks och näringsrika måltider och till och med desserter. Det finns många recept för fyllningar som kan förpackas i torra lakan. Prova denna kalorifattiga krabbasallad i kombination med öm ost, läckra svampkaviar eller söt keso.
Påfyllning av tunt pitabröd gjord av krabba
Ingredienser (för två ark med armeniskt lavash):
- 200 g krabbpinnar;
- 1 gurka
- 0,5 klasar grön sallad;
- 4 kvistar dill;
- 200 g mjuk bearbetad ost med en krämig smak (till exempel viola, hochland, karat);
- 4-5 msk. majonnäs;
- salt.
Skala krabbpinnarna från filmerna, skär dem i längden i flera bitar, hacka sedan och strimla med fingrarna. Riv gurka på ett fint rivjärn, hacka dill och sallad. Kombinera alla beredda ingredienser i en skål, krydda den resulterande salladen med majonnäs och salt efter smak. Låt det brygga lite.
Sprid lakan med pitabröd och borsta dem med gräddeost, låt den 1 cm tjocka kanten vara intakt. Placera fyllningen jämnt på varje cirkel och jämna med baksidan av en matsked. Rulla rullarna försiktigt, linda med plastfolie och kyl i minst en timme för att blötläggas.
Svampfyllning för tunt pitabröd
Ingredienser (för 2 ark):
- 400 g champignoner;
- 1 lök;
- 2 kycklingägg
- 4 fjädrar av gröna lökar;
- 2 msk. majonnäs;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Om du tar frysta istället för färska champinjoner, köp omedelbart den skurna produkten.
Tvätta svampen och skär dem i små skivor. Ta bort skalet från lök och hacka det. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken på medium värme i 2 minuter och tillsätt sedan svampen. Salta och koka svampen under 10-15 minuter. Lägg en kastrull på intilliggande brännare och koka de hårdkokta äggen i den. Kyl dem i isvatten, ta bort skalen och riv på ett fint rivjärn eller mosa med en gaffel.
Gör en dillsås med majonnäs och hackade örter och sprid över pitablad. Sprid svampfyllningen på dem i ett jämnt lager, vrid rullarna och lägg på ett bakplåt. Borsta dem med vegetabilisk olja, täck med folie och baka vid 180oC i 25 minuter.
Söt ostmassafyllning för lavash
Ingredienser (för 2 ark):
- 200 g keso
- 1 kycklingägg
- 2-3 msk. Sahara;
- 2 msk. Smör.
Använd keso med ett fettinnehåll på minst 5% för fyllning av ostmassa, annars blir det för flytande.
Vispa ägget med en visp och blanda med ostmassan. Söt massan med socker och rör om tills den är jämn. Rita en vass kniv längs mittlinjen på de armeniska lavasharken och dela upp dem i två lika stora delar. Placera 1/4 av fyllningen på kanten av varje halvcirkel och gör 4 kuvert. Stek dem i smör och servera varma.
