Tunn lavash är en utmärkt bas för varma och kalla snacks, pajer och andra rätter. Genom att ändra fyllningarna och beredningsmetoden kan du avsevärt diversifiera menyn. Osyrad lavash passar bra med ost, kött, fisk, örter och grönsaker; det är lätt att göra ovanliga desserter av det.
Snackrulle
Tunt jästfritt pitabröd är en utmärkt bas för en mängd olika snacks. Rullen kan skäras i bitar, strängas på spett och serveras på en buffé eller bankettbord. Det är lätt att ersätta lax med chumlax, sockeye lax, öring, annan rökt eller lätt saltad fisk.
Ingredienser:
- 1 ark pitabröd;
- 150 g kallrökt lax;
- 150 g ostmassa;
- 2 msk. l. hackad persilja;
- malen svartpeppar.
Sprid ett ark pitabröd på bordet, sprid med mjuk ost och strö med finhackad persilja. Sprid tunna laxskivor på toppen, peppar efter smak. Rulla pitabrödet i en rulle, skär i bitar med en skarp kniv, lägg dem på en tallrik. Förvara aptitretaren i kylen tills den serveras.
Lavash paj
Läckert mellanmål med mjuk ost eller fetaost. När du interagerar med en fermenterad mjölkprodukt, sväller lavash, är bakverk mycket mjuka. Enligt detta recept kan du också förbereda en dessertpaj med keso, färska bär och sylt.
Ingredienser:
- 4 ark tunt pitabröd;
- 0,5 liter mager kefir;
- 2 ägg;
- 100 g granulär keso;
- 150 g fetaost;
- 1, 5 Art. l. Smör;
- salt, nymalt svartpeppar.
Smörj en eldfast form med olja, lägg i 2 ark pitabröd i den så att kanterna hänger ut. Riv resterande lakan i bitar. Vispa ägg med kefir och en nypa salt i en separat behållare. Stycken pitabröd doppas växelvis i kefirblandningen och läggs i en form, strö med en blandning av keso och riven fetaost. Peppar efter smak.
Täck kakan med pitabrödets hängande kanter, häll den kvarvarande ägg-kefir-blandningen. Sprid små smörbitar över ytan. Sätt skålen i ugnen, förvärmd till 200 grader. När en fin gyllene skorpa bildas tar du bort kakan från ugnen och skär rakt i formen. Servera varm eller varm.
Hemlagad quesadilla
Tunn armenisk lavash gör en aptitretande maträtt i mexikansk stil. Den serveras varm, tillsammans med färsk gräddfil och varm salsa. Det enklaste alternativet är quesadilla med ost, men en liknande maträtt kan tillagas med andra ingredienser: malet kött, skinka, olika grönsaker och örter.
Ingredienser:
- 2 ark tunt pitabröd;
- 200 g hård ost;
- 2 mogna tomater.
Riv osten, skär tomaterna i tunna skivor. Sprid pitabröd på bordet, lägg ett lager ost på ena sidan av varje lakan, sprid tomatcirklarna ovanpå. Vik lakan i hälften, värm i en torr stekpanna så att osten smälter och ytan på kakorna blir torr och krispig. Skär varje bit i hälften, lägg på en tallrik parvis, servera med kall gräddfil och salsa.
