Färskt armeniskt lavash kommer att vara ett utmärkt tillskott till både orientaliska och europeiska rätter. Samtidigt kan pitabröd användas vid beredning av varma snacks, smörgåsar och i andra recept.
Kycklingrullar
Du kommer behöva:
- 4 ark pitabröd
- 400 g kycklingfilé
- 50 g brödsmulor
- 300 g grön sallad;
- 1 stor tomat
- 100 g gräddfil
- 1 tsk Curry pulver;
- en fjärdedel av en apelsin;
- 3 msk. köttbuljong;
- 2 msk. mjöl;
- vegetabilisk olja;
- salt.
Du kan använda äggbaserad smet eller sesamfrön istället för brödsmulor.
Tvätta kycklingen och skär i 1 cm tjocka kuber, krydda köttet med salt och peppar, rulla sedan i brödsmulor. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek kycklingen i den i 8-10 minuter tills den är öm. Lägg kycklingpinnarna på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja. Om du inte vill öka skålens kaloriinnehåll kan du baka kycklingen i ugnen.
Fortsätt och gör såsen. Häll gräddfil i en kastrull och värm på låg värme. Tillsätt buljong, currypulver, mjöl och juice av en fjärdedel apelsin till det, salta och koka, rör om ibland och se till att gräddfil inte krullas. Tvätta och hugga tomaterna under tiden, lämna salladen i bladen. Pensla pitabrödet med currysås, lägg grön sallad, tomater och stekt kyckling i mitten. Rulla pitabrödet till en tät rulle och skär det sedan på mitten. Smörgåsen kan serveras kall eller grillad.
Varm aptitretare från armeniskt lavash med kött
Du kommer behöva:
- 600 g nötkött
- 1 röd paprika och 1 grön paprika
- 1 lök;
- 3 msk. vegetabilisk olja;
- 4 tomater;
- 1 tsk Sahara;
- 12 pitabröd
- 3 vitlöksklyftor
- 1 citron;
- 1 tsk tobasksås;
- gräddfil efter smak
- salt och nymalt svartpeppar.
För extra hårdhet kan du lägga till hälften av den heta peppar i skålen.
Skala och hugga vitlök, pressa saften från citronen. blanda dessa ingredienser med tobakssås, krydda med salt och peppar. Vispa köttet lite och skär i remsor över kornet. Häll marinaden över den, rör om, täck med plastfolie och kyl i en halvtimme. Skala paprika från frön och skiljeväggar och skär i remsor. Skär löken i halva ringar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lök och paprika i den i 5-7 minuter. Lägg dessa grönsaker åt sidan. Skåll tomaterna med kokande vatten, ta bort huden från dem och hugga massan. Lägg dem i en stekpanna, tillsätt socker och låt sjuda i 10 minuter. Krydda med salt och peppar i slutet av tillagningen. Stek köttet separat i en minut på hög värme, sänk sedan temperaturen och fyll på tomatsås. Värm lavash i mikrovågsugnen. Lägg köttet i tomatsås och sauterade grönsaker i mitten av varje blad. Rulla pitabrödet och servera med gräddfil.
