Borsch är en traditionell maträtt med ryskt, ukrainskt och vitryskt kök, och i olika länder tillagas det på sitt eget sätt. Det finns många kända recept på denna läckra soppa, och kaloriinnehållet i varje portion beror inte bara på kompositionen - matlagningstekniken spelar en viktig roll.
Borsjt: god och kaloririk
Borsjcht tillagas av många hemmafruar och ofta blir det klassiska receptet individuellt med tiden - soppan "anpassas" gradvis till en viss familjs smak och kapacitet.
Den mest kaloririka är den klassiska ukrainska borschen med munkar. Och detta är sant, för för beredning föreslås det vanligtvis att ta goda, men snarare "tunga" produkter - rikt nötkött- eller fläskbuljong, bacon, mjöl och mjölk till munkar, ibland bönor. Det rekommenderas att gryta grönsaker för denna typ av borsch eller till och med steka i olja och tillsätt gräddfil till den färdiga skålen. Resultatet är en mycket god soppa, men dess näringsvärde kan vara rekordhögt och nå 300-350 kcal per 100 gram av den färdiga produkten.
Betydligt färre kalorier finns i borsch tillagad i kycklingbuljong. Näringsvärdet för den färdiga skålen, beroende på fettinnehållet i köttet och buljongen, kan som ett resultat variera från 100-150 kcal. Men inte allt fjäderfä är lämpligt för att minska kaloriinnehållet - borsch tillagad av en gås innehåller inte mindre kalorier än från fläsk och nötkött.
Hur man minskar näringsvärdet av borsjt
För dem som följer figuren och väljer de minst dietmat, kan du rekommendera mager borsjt, kokt i vatten. I en sådan soppa är kaloriinnehållet vanligtvis 50-70 kcal per 100 gram produkt. Grönsaker för det bör inte förstektas - så kan du minska fettinnehållet och därmed kaloriinnehållet avsevärt.
Förutom fördelarna med figuren är vegetarisk borsjtj mycket användbar för en mängd olika sjukdomar. I synnerhet rekommenderas det för patienter som lider av höga kolesterolnivåer och relaterade sjukdomar (ateroskleros, kranskärlssjukdom, etc.). Vegetabilisk buljong absorberas väl av kroppen, och de vitaminer som bevaras i den är verkligen användbara för nästan alla.
Vid beräkning av kaloriinnehållet i den färdiga borsjten är det viktigt att ta hänsyn till serveringen av skålen. Om värdinnan lagar munkar av mjöl och mjölk av högsta kvalitet för borsjcht, kommer näringsvärdet att öka i enlighet därmed. För dem som vill minska kalorier är det bäst att hoppa över det goda tillskottet. Istället för fet gräddfil, varav 100 gram innehåller 150 till 250 kcal, kan du använda naturliga yoghurt.
Du bör inte missbruka majonnäs, både köpt och hemlagad - till och med en sked av denna läckra, men inte den mest hälsosamma såsen, kan dramatiskt öka borsjts näringsvärde. Det är bättre att berika smaken på den färdiga soppan med hjälp av färska finhackade örter och kryddor.
