Tioarmad bläckfisk, rik på proteiner, spårämnen och aminosyror, värdesätts särskilt för sitt fosfor- och vitamin B6-innehåll. Tioarmade bläckfiskar har en ganska neutral smak, vilket gör det enkelt att kombinera dem i sallader med olika ingredienser. Dessutom har de låga kalorier: bara 75 kcal per 100 g produkt.
Det är nödvändigt
-
- 500 g bläckfiskkroppar;
- 4 ägg;
- 100 g ost;
- 300 g champignons;
- 1 lök;
- 2 äpplen;
- 2 msk majonnäs;
- 2 msk gräddfil;
- 1 msk senap;
- salt-
- malt svartpeppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skala bläckfiskens slaktkroppar. Skåll dem flitigt med kokande vatten. Placera slaktkroppen på en skärbräda och ta bort ryggkordet - en lång, transparent remsa - från insidan av bläckfisken. Skala av den övre ytter- och innerfodret från bläckfisken med en kniv eller händer. Skölj sedan slaktkropparna noggrant.
Steg 2
Koka bläckfisken för salladen. För att göra detta, lägg bläckfiskkropparna i kokande lätt saltat vatten. Tillsätt kryddor och lite citronsaft om så önskas. Stäng av värmen efter 30 sekunder, täck pannan och låt bläckfisken stå i vatten i 5 minuter. Töm sedan vattnet och kyla bläckfisken lite. Med denna kokningsmetod är bläckfiskar ömma och elastiska. Det viktigaste är att inte överkoka köttet, annars blir det "gummiaktigt" och tufft. Om bläckfisken ändå är överkokt, sätt den i eld i ytterligare 30-40 minuter. Slaktkropparna blir mjuka igen men minskar i storlek med hälften.
Steg 3
Du kan laga bläckfisksallader med olika såser och förband. Försök bara att inte lägga till för många kryddor, särskilt vitlök, för att bara betona smaken av själva skaldjuret. Tioarmad bläckfisk passar bra med ost, citron, svamp, nötter, ägg, räkor, färska och konserverade grönsaker - peppar, gurka, majs, gröna ärtor, örter.
Steg 4
Koka äggen till branta i ca 9-10 minuter. Separera de kokta vita från äggulorna. Riv proteinerna på ett grovt rivjärn eller hugga fint. Skala äpplen och utsäde. Riv äpplen och ost grovt. För en sallad med bläckfisk är vilken ost som helst lämplig - både hårda sorter och till och med bearbetad. Skär bläckfisken i små remsor. Skär söta lök i tunna halvringar. Stek skalade valnötter i en torr stekpanna. Hacka dem sedan efter eget gottfinnande - antingen i stora bitar eller krossa dem i små smulor.
Steg 5
Skölj svampen i kallt rinnande vatten. Skär i remsor och stek med lite vegetabilisk olja. Kasta de kokta svamparna i ett durkslag och låt överflödig olja rinna ut.
Steg 6
Förbered såsen. Hacka äggulan med en gaffel i klumpfria smulor. Kombinera tjock majonnäs, gräddfil, senap och äggula. Du kan också lägga till några droppar citronsaft för surhet.
Steg 7
Kombinera bläckfisk, svamp, protein, lök, nötter, ost och äpplen. Krydda salladen med såsen. Krydda med salt och peppar efter eget tycke. Toppa med färska örter.
