I receptet på många sallader används majonnäs som en sås, som är ganska tung för magen, hög i kalorier och inte alltid uppfyller kvalitetsstandarder. Men även utan det kan du laga läckra sallader och komplettera dem med ovanliga och hälsosamma förband.
Det är nödvändigt
- För vinägrettsås:
- - 2-3 fjädrar av gröna lök;
- - 1/2 matsked senap;
- - 1/4 tsk salt;
- - 1/2 matsked citron juice;
- - 1/2 matsked vin vinäger;
- - 1/3 kopp olivolja
- - nymalt peppar
- frivillig:
- - 1/3 tsk citronskal;
- - 2 vitlöksklyftor
- - greener.
- För senaps-citronsås:
- - 2 citroner;
- - 2 vitlöksklyftor
- - 1 msk. senapspulver;
- - en nypa salt;
- - 100 g vegetabilisk olja.
- För yoghurtsås:
- - 1/3 kopp naturlig yoghurt
- - 2 vitlöksklyftor
- - salt;
- - svartpeppar;
- - dill;
- frivillig:
- - 1 tsk malda valnötter;
- - 1/4 tsk hackad ingefära;
- - kryddor.
- För gräddfil-olivsås:
- - 2 msk. gräddfil med ett fettinnehåll på 10-15%;
- - 2 msk. olivolja;
- - 1 tsk sojasås eller en nypa salt;
- - greener;
- - kryddor.
- För ostsås:
- - 100 g granulär keso
- - 1 glas mjölk
- - 1/2 tsk mald kummin;
- - 1 tsk Sahara;
- - en nypa salt.
Instruktioner
Steg 1
Vinägrett sås
För grönsaksallader är den klassiska vinägrettsåsen perfekt. Hacka 2-3 gröna lökfjädrar, blanda med ½ msk. senap och ¼ tsk. salt. Tillsätt ½ msk med en visp eller mixer. färsk citronsaft och ½ msk. vin vinäger. Vispa, häll gradvis i 1/3 kopp olivolja i små portioner, och tillsätt i slutet nymalt peppar efter smak.
Steg 2
Vinägrett sås bereds på olika sätt. Till exempel kan gröna lök ersättas med hackad vitlök. För smak, lägg till citronskal i förbandet, och för en rik smak, tillsätt örter (persilja, dill, koriander, basilika, dragon etc.).
Steg 3
Senap Citronsås
Pressa saften från 2 citroner, hacka 2 vitlöksklyftor och rör om allt med 1 msk. senapspulver och en nypa salt. Slå blandningen med en mixer och häll gradvis i 100 g vegetabilisk olja tills en homogen emulsion erhålls.
Steg 4
Yoghurtsås
Kött- och fjäderfäsallader kompletteras väl med yoghurtsås. Ta 1/3 kopp naturlig osötad yoghurt, salt efter smak, tillsätt finhackad dill, 2 vitlöksklyftor och svartpeppar. För pikant kan du inkludera malda valnötter, ingefära och andra kryddor i receptet.
Steg 5
Gräddfil-olivsås
Ett hälsosamt alternativ till majonnäs är gräddfil med ett fettinnehåll på 10-15%, blandat med olivolja och lite sojasås eller salt. Intressanta och ovanliga variationer kan uppnås genom att lägga olika typer av örter och kryddor i förbandet.
Steg 6
Ostmassasås
Gnugga 100 g kornig keso genom en sil eller mala i en mixer, salt efter smak, tillsätt 1/2 tsk. malda kumminfrön och 1 tsk. Sahara. Häll sedan gradvis in 1 glas mjölk och rör om tills det är konsistens av gräddfil.
Steg 7
Dessutom kan du inte laga såser med flera komponenter, men krydda sallader med en sak: någon vegetabilisk olja (solros, oliv, majs, senap, sesam etc.), naturlig yoghurt, gräddfil, citronsaft. Om det verkar tråkigt för dig, kombinera ingredienser, uppfinna nya salladsdressingar, och en dag kommer du att glömma bort majonnäs helt.
