Den extremt välsmakande kvitten sylt kommer att tilltala hela familjen. Genomskinliga, välhållna fruktbitar i en söt sirap ser otroligt aptitretande ut. Tillagning av delikatesser finns även för en nybörjarkock.
Det finns många sätt att göra kvitten sylt. Du kan lägga bitar av nötter och andra frukter till det, få en original kombination. Men ett traditionellt recept fungerar som grund för varje hemlagad godis.
Det klassiska receptet på kvitten sylt
För att göra syltet behöver du följande ingredienser: kvitten - 1 kg, strösocker - 1 kg, vatten - 600 ml, vanillinpulver, färsk citronsaft.
Kvittenfrukter måste tvättas ordentligt och skalas. Det är nödvändigt att ta bort fruktkärnan och stjälken. Den beredda frukten skärs i snygga skivor. Det är önskvärt att tjockleken på varje skiva inte överstiger 1,5-2 cm.
Värm vattnet i en djup kastrull och koka kvittenhuden i den. Buljongen filtreras och strösocker tillsätts till den. Lösningen kokas upp. Kvittenbitar doppas i kokande sirap.
Så snart pannans innehåll kokar stängs kaminen i 8 timmar. För bättre sirapmättnad av fruktbitarna kan du lämna biten ensam över natten. Därefter kokas den framtida kvitten sylt igen och lämnas för att "vila" på spisen i 5 timmar.
Koka upp sirapen för tredje gången, fortsätt värmen tills kvittenbitarna är tillräckligt mjuka. Citronsaft och vanillinpulver tillsätts i syltet cirka 10 minuter före slutet av tillagningen, beroende på smak.
Syltet hälls i förtvättade och steriliserade små burkar och tätt stängs med lock. Efter kylning förvaras burkarna med godis på en sval, oupplyst plats.
Matlagningsfunktioner
Kvitten sylt ser särskilt attraktivt ut om fruktskivorna har behållit sin form under tillagningsprocessen. För att skydda frukten från matlagning rekommenderas att du inte rör om innehållet i pannan utan att skaka den regelbundet och göra cirkulära rörelser.
En doftande och välsmakande kvitten sylt kommer att visa sig om mogna frukter utan skador valdes för matlagning. Övermogen frukt under tillagningen kan förvandlas till en obehaglig röra, och omogna kvitten kommer att förbli för tät och kräver mer socker.
Du kan bestämma syltets beredskap genom att släppa den på en tallrik. När droppen inte sprids kan du ta bort behållaren från kaminen. Om du lägger till borstar från kvittenfröboxar i sirapen under tillagningen får syltet en rikare färg.
