Kvitten är perfekt för sylt, eftersom den beter sig bra under tillagningsprocessen: den faller inte isär, den får en underbar bärnstensfärg och en speciell tät konsistens.
Det är nödvändigt
- - 1 kg kvitten
- - 1 citron
- - 800 g socker
Instruktioner
Steg 1
Kvitten bör tvättas väl, ludd avlägsnas och torkas.
Steg 2
Skär sedan frukten i 4 bitar och ta bort fröna och skär sedan i skivor.
Steg 3
Skär frukten en efter en, de bör omedelbart ströas med citronsaft, för i luften börjar kvitten snabbt bli mörkare.
Steg 4
Den hackade kvitten måste vikas i en kastrull, täckas med socker och lämnas, täckt med en handduk, i 24 timmar.
Steg 5
Under dagen kommer kvitten att kunna släppa ut tillräckligt med juice för att lösa upp sockret.
Steg 6
Grytan måste sättas på låg värme och koka vid låg koka utan lock och rör om då och då.
Steg 7
Gradvis blir frukten mörkare och sirapen blir tjockare.
Steg 8
Den totala tillagningstiden tar cirka 40-50 minuter. Du bör fokusera på syltets färg och sirapens tjocklek. Det ska vara som flytande honung i konsistens och färg.
Steg 9
Den färdiga sylt bör tas bort från värmen och placeras i rena burkar.
