Mejeriprodukter, kött, ägg, animaliskt fett undantas från den magra menyn, det vill säga produkter som vanligtvis ger kaloriinnehållet i maten. Mjölprodukter, svamp, baljväxter, kryddor och kryddor hjälper till att göra magra rätter välsmakande och tillfredsställande.
Det är nödvändigt
-
- För magra dumplings soppa:
- 2,5 liter vatten;
- 6-7 st. potatisar;
- 1 morot;
- 1 lök;
- vegetabilisk olja;
- salt-
- malen svartpeppar
- persilja.
- För klimpar:
- 9 msk mjöl;
- 3 msk vatten;
- 1 tsk solrosolja;
- salt.
- För mager svamp soppa:
- 2 liter vatten;
- 12 svampar;
- 2 lök;
- 2 inlagda gurkor;
- 4 matskedar tomatpuré;
- 1/2 citron;
- 20 st. oliver eller oliver;
- 1 msk kapris;
- 2 msk. l. vegetabilisk olja;
- salt-
- lagerblad
- svarta pepparkorn;
- persilja eller dill.
Instruktioner
Steg 1
Förbered klimparna för soppan: kombinera mjöl, vegetabilisk olja och salt i en liten skål. Koka upp tre matskedar vatten och häll i en tunn ström i mjölblandningen, rör om hela tiden så att det inte blir några klumpar. Lägg degen på ett bräde och knåda ordentligt med händerna, forma till en boll och täck med en handduk.
Steg 2
Tvätta och skala potatisen, skär dem i små kuber. Skala morötterna och lökarna, riv morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka löken i kuber eller ringar.
Steg 3
Koka 2,5 liter vatten, salt, sänk potatisen, sänk värmen och täck kastrullen. Lägg en stekpanna på elden, häll i vegetabilisk olja, när den värms upp, lägg lökarna först, sedan morötterna och stek på låg värme i tre till fyra minuter. Doppa de sauterade grönsakerna i potten cirka tio minuter efter potatisen.
Steg 4
Forma dumplings: rulla degen till en tunn korv och skär den i små bitar, eller riv av bitar från degen och doppa i soppan. Koka dumplingsna i cirka fem till sju minuter, hacka sedan örterna, lägg dem i en kastrull, peppar och koka i mer än en minut.
Steg 5
Mager svampsoppa Ta champignoner och om möjligt andra färska svampar (porcini, boletus). Du kan använda olika svampar tillsammans. Tvätta och trimma benen. Undersök dem och klipp bort de svarta fläckarna och skär dem sedan i kuber.
Steg 6
Skala och finhacka lökarna, stek i vegetabilisk olja i en minut, tillsätt tomatpuré och låt sjuda i två minuter. Skär sedan pickles, oliver eller oliver i små kuber - på något sätt.
Steg 7
Lägg de hackade svamparna i en kastrull, täck med 2 liter vatten, koka, ta bort skummet, minska värmen, tillsätt lagerblad, svartpeppar och koka i ungefär tio minuter. Tillsätt sedan salt, lök stekt med tomat, gurkor, en sked kapris, oliver. Koka i ytterligare tio minuter.
Steg 8
Häll soppan i skålar och tillsätt till varje citronkil, hackade örter, några hackade oliver.
