Lax, lax, öring och andra typer av lax och stör, om de inte har blivit en vardaglig maträtt är de definitivt en av bordsdekorationerna för semestern. Få människor kommer att kunna vägra en godbit av känslig saltfisk, skuren i tunna skivor. Och bakade biffar kommer säkert att väcka den starkaste aptiten.
Det är nödvändigt
-
- röd fisk;
- salt;
- socker;
- malt svart och vitpeppar;
- potatisar;
- morot;
- lök;
- pepparkorn;
- Lagerblad;
- dill;
- havssalt;
- citron juice;
- lök;
- folie.
Instruktioner
Steg 1
Röd fisk är mycket användbar och näringsrik, så det är lämpligt att bearbeta den så lite som möjligt under tillagningsprocessen. Först och främst är det bra för betning. Naturligtvis finns det nu ett stort urval färdiga produkter i butikerna, men det är bäst att salta det med egna händer. För att göra detta, ta 2 msk för 300-400 g röd fisk. matskedar salt utan topp, 1 msk. en sked socker, svart och vitmalet peppar. Sprid fisken längs åsen i två delar, mala dem väl från en blandning av salt, socker och peppar och linda dem i en linnetyg. Om du behöver fisk omedelbart, lägg den i kylen, efter tre dagar är den klar. Om festevenemanget äger rum om en månad, kommer fisken att vara lätt saltad och öm i frysen.
Steg 2
Röd fisk är otroligt god på första och andra kursen. Om du har en hel fisk, förbered sedan ett fantastiskt öra från huvudet och svansen. Fyll en kruka med vatten, och medan vattnet kokar, tvätta väl och skär fisken i bitar. Ta nu grönsaker (potatis, morötter, lök), skala, tvätta och skär i kuber eller kuber. Kasta dem i kokande vatten, tillsätt salt. Koka i 5 minuter och kasta fisken i potten. Koka i 20-25 minuter. Det återstår att lägga lagerblad, peppar och ärter. Servera med finhackad dill.
Steg 3
Fiskens slaktkropp kan skäras i biffar och bakas. Fyll ett bakplåt med folie, lägg bitar av röd fisk på det, strö med grovt havssalt ovanpå och strö över citronsaft. Lägg bakplåten i en förvärmd ugn i 20-25 minuter och baka tills den är öm. Överdriv inte fisken så att den blir öm.
Steg 4
Med denna princip kan du laga portionerade biffar. Stänk 3 cm tjocka biffar med salt, peppar och strö över citron. På folien, lägg ett lager tunnhackad lök, fisk på den, gnugga lite smör ovanpå och linda folien i ett kuvert. Placera fisken i en förvärmd ugn i 20 minuter och njut av en fantastisk hälsosam måltid. Sådan fisk kan serveras med vilken sida som helst, eller så kan du göra utan den.
