Du kommer noga ihåg de fantastiska mormorkakorna från din barndom. Den bakades sedan i skrymmande sovjetiska former, och de var alla standard - stjärnor, hjärtan, björnar. Och idag finns samma möjlighet att behaga dig själv och dina nära och kära med traditionella och läckra kakor. Endast blanketterna kan nu köpas som ditt hjärta önskar. Det finns många hemlagade kakrecept, men de viktigaste hemligheterna för sådan bakning förblir oförändrade.
Oavsett om du fortfarande har en sällsynt sovjetisk kakskärare eller om du bara har köpt en ny, är det viktigt att förbereda den ordentligt för användning. Nya formar eller formar som inte har använts på länge, liksom formar med spår av brinnande, sot bör rengöras noggrant. Använd rengöringsgeler för att göra detta.
Det rekommenderas inte att använda pulver och järnsvampar för att rengöra formar.
Koka formen i vatten i ungefär en timme efter rengöring. Innan du bakar måste formen smörjas grundligt med smör eller vegetabilisk olja och värmas upp, eftersom degen bara läggs i heta formar. Det finns två typer av kakskärare: gas och ugnsbakning. Som regel används skrymmande, tjockväggiga bakrätter för gasbakning. Tunnare former läggs på ett bakplåt i ugnen.
Det är också viktigt att strikt följa receptet. Det finns en hel del alternativ för att göra hemlagade kakor i form. Det viktigaste är att strikt observera alla proportioner. Konsistensen av dina kex - skarpa, kex eller smuliga - beror på hur och i vilka mängder smöret blandas med socker och mjöl.
Det är mycket viktigt att förbereda oljan ordentligt. För bakning använder vissa recept smör och vissa använder margarin. Smälta dem inte på spisen, annars blir kakorna alltför oljiga vid beröring.
Oljan som används bör tinas vid rumstemperatur tills den blir en tjock kräm. För att göra detta, ta bort oljan från kylskåpet och låt stå i 2 timmar. Om du vill att den ska smälta snabbare, skär den i små kuber.
Du kan använda ett traditionellt recept för att göra hemlagade kex i burkar.
Du behöver följande ingredienser:
- 3 glas mjöl;
- 1 glas strösocker
- margarin 1-pack - 250 g;
- gräddfil 15% fett - 200 g;
- 3 ägg (de vita måste skiljas från äggulorna);
- salt (på spetsen av en kniv);
- te läsk (en halv tesked);
- vinäger (1 tesked);
- vanillin, russin efter smak.
Vispa äggvitorna, blanda äggulorna med socker och blanda margarinen noggrant med mjöl. Kombinera sedan allt, tillsätt vanillin, russin efter smak, knåda degen till en homogen krämig massa. I förvärmda formar måste du lägga degen i ett tunt lager och skära av överflödet runt kanterna, annars kommer överskottet att brinna.
Baktiden beror på vilken bakform du har. Om kakorna bakas på gas, ska formen värmas upp på båda sidor tills smöret kokar, lägg sedan ut degen och baktiden på varje sida ska vara från 1 till 3 minuter. Återigen beror allt på hur tjock formen är och vilket material den är gjord av. I vilket fall som helst är det bäst att förhindra brännande. Gaskex bakas mycket snabbt, så kontrollera noggrant flera gånger.
Om formen är tunn och kakorna bakas i ugnen på ett bakplåt, bör bakningen ta 10-15 minuter. Ugnar är också olika, så kontroll är viktigt här.
En annan hemlighet med läckra kakor i formar är att kyla dem korrekt. Heta kex ska läggas på bakpapper som strös med strösocker. Täck med en tunn linneduk på toppen.
Överensstämmelse med dessa enkla regler hjälper dig att snabbt och enkelt baka läckra, delikata kakor i formar, snälla dina nära och kära med en delikatess. Sockerdjur och figurer för småbarn är särskilt attraktiva.
