Brushwood är en tunn, krispig kaka gjord av friterade degremsor. Denna söta maträtt älskas av många, konfekten visar sig vara utsökt och smälter bara i munnen.
Det finns flera alternativ för att göra borstved. En av dem kräver följande ingredienser:
- 0,5 koppar mjölk;
- 1 msk gräddfil
- 3 ägg;
- 1 matsked socker
- ¼ tesked salt;
- 2, 5 glas mjöl;
- vegetabilisk olja för djupt fett.
Separera äggulorna från de vita och rör om försiktigt. Häll i socker och salt, häll i mjölk och lägg en sked gräddfil. Blanda massan ordentligt och tillsätt mjöl till den. Knåda en mycket tuff deg.
För att göra penselträet krispigt, häll i 2-3 teskedar rom eller vodka när du förbereder degen.
Rulla ut den med en kavel och skär den i remsor. Stek dem i mycket vegetabilisk olja tills de har en gyllenbrun skorpa. Ta bort borstvedet med en skårad sked och lägg den på pappershanddukar för att absorbera överflödig olja. Vik sedan kakorna och strö över pulveriserat socker.
Lägg inte mycket socker i penseldegen, annars får den inte sin karakteristiska gyllene färg när den friteras.
Ett annat alternativ är honungsborstved. Efterrätten visar sig vara mycket välsmakande och aromatisk. Du behöver följande ingredienser:
- 0,5 kg mjöl
- 5 ägg
- 300 g honung
- 0,5 koppar vatten;
- vegetabilisk olja.
Degen för att göra denna borstved är densamma som för dumplings. Vispa äggen, tillsätt det siktade mjölet och knåda till en stel blandning. Rulla i ett tunt lager och skär i remsor.
Ju mindre vätska det finns i penseldegen, desto mer kommer den att krascha.
Gör en sirap av honung och vatten. Blanda och värm för att lösa upp honungen helt. Stek remsor av deg i varm vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Därefter doppar du i honungsirap och lägger på en tallrik i ett objektglas.
Brushwood är inte bara en söt efterrätt, det kan också vara ett utmärkt krispigt mellanmål, som du behöver för beredningen:
- 1 glas mjöl
- 2 glas gräddfil
- 100 g smör;
- 1 matsked stärkelse;
- färskpressad juice från en halv citron;
- 1 tesked salt
- 1 matsked öl.
Lös upp stärkelsen i citronsaft. Mosa smör med salt, tillsätt äggulor, gräddfil, öl och utspädd stärkelse. Blanda massan ordentligt tills den är jämn. Tillsätt det siktade mjölet och knåda degen. Stek sedan som vanlig söt borstved.
Borstvedet kan formas på många olika sätt. Det enklaste är att skära degen i remsor och vrida dem. Du kan också skapa mer komplexa former. Till exempel solen. Gör en 3 cm bred remsa av degen och skär den på en långsida. Anslut kanterna så att du bildar en cirkel och doppa dem i det kokande fettet med nedskärningarna.
Skär cirklar ur degen med ett glas. Skär kanterna och dra lite. Lägg 3 delar ovanpå varandra och tryck dem i mitten, när du steker får du en fantasiblomma som kommer att likna en aster eller krysantemum.
Skär degen i remsor 1, 5 cm breda för att få en klump. Skär dem något på ena sidan och rulla upp dem i ett rör, sänk dem till kokande djupt fett med nedskärningarna.
