Tillsammans med påskkakor och målade ägg är påsk ett obligatoriskt attribut för det festliga påskbordet. För att bli dess dekoration måste påsken tillagas av rätt produkter och i enlighet med tekniken.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg keso;
- 0,5 ml grädde 15-20% eller gräddfil;
- 500 g socker;
- 300 g smör;
- 5 ägg;
- 0,5 tsk salt;
- en pinne med vanilj eller kanel;
- 100 g kanderad frukt
- nötter eller russin.
Instruktioner
Steg 1
Det viktigaste vid matlagning av påsk är färska och högkvalitativa ingredienser: keso, grädde eller gräddfil, socker, smör, ägg, vanilj eller kanel, kanderad frukt, nötter, russin etc. Du kan avvika lite från receptet genom att ersätta vaniljpinnen med vanilj eller använda grädde med olika fettinnehåll, men du kan inte använda margarin istället för smör.
Steg 2
Torka ostmassan två gånger genom en sil eller hugga den med en mixer. Tillsätt mjukt smör och blanda ordentligt tills det är jämnt.
Steg 3
Blanda grädde eller gräddfil med socker, salt, vanilj eller kanel, vispa i ägg. Värm sedan upp blandningen i ett vattenbad utan att koka upp och rör om hela tiden. Detta bör göras för att uppnå en enhetlig konsistens och för att undvika problem som kan uppstå vid användning av råa ägg. Du kan göra utan att brygga om du tar vaktelägg istället för kycklingägg - 13-15 bitar.
Steg 4
Häll den krämiga äggmassan i blandningen av keso och smör, rör om, tillsätt kanderad frukt, nötter eller russin eller deras kombination i proportion till din smak och blanda väl igen.
Steg 5
Täck pastan eller annan form med fuktig gasväv, vikt i 2-3 lager och låt dess kanter hänga lite. Lägg den beredda ostmassan i en form och krossa den med en sked. Tänk på: före användning ska gasbåten kokas med bakpulver för att ta bort lukt.
Steg 6
Täck påsk med gasbind från formens kanter, lägg förtryck ovanpå (till exempel en burk vatten), lägg pastern i en skål där serumet rinner ut och kyl i 12-24 timmar.
Steg 7
Nästa dag, ta bort påsken från formen med ostduk och vänd på en tallrik. Ta bort ostduken och avlägsna försiktigt lagret keso på vilken ostduken fibrer är tryckta med kanten på en kniv, även om du inte behöver göra detta.
Steg 8
Dekorera påsk med kanderad frukt, russin, nötter eller bakverk genom att lägga till "XB" bokstäver, blommor och andra mönster på toppen och sidorna.
Steg 9
Istället för en pasochny kan du använda ett durkslag eller en salladsskål av plast, där du måste göra 2-3 hål för att vätskan ska rinna av.
