Bräserad kål kan säkert kallas en universell maträtt: den är beredd för lunch och middag, serveras som en fullfjädrad sekund och som sidrätter. När den tillagas ordentligt blir en grönsak smakfull och saftig.
Det är nödvändigt
- Kålhuvud (väger cirka 1, 5 - 2 kg);
- - 1 stor morot
- - 2 lökar
- - något kött
- - 3 msk. tomatpuré;
- - malen svartpeppar;
- - oregano;
- - salt;
- - persilja eller dill efter smak
- - olja för stekning.
Instruktioner
Steg 1
Du kan köpa valfritt kött till denna maträtt: kyckling, fläsk, nötkött, lamm. Förresten, kål kan stuvas utan denna ingrediens alls eller ersättas med korv eller wieners. Köttet skärs i små bitar och stekas med olja tills det är guldbrunt. För att göra det mjukt täcker du pannan med ett lock. När du steker är det bättre att inte använda salt utan tillsätta det efter kålen.
Steg 2
När köttet är klart hälls tärnad lök och morötter hackade på ett grovt rivjärn. Grönsaker stekas också tills de är guldbruna. Vid den här tiden hackas kålen och läggs sedan i pannan med resten av ingredienserna, täckt med lock och stuvad. Vissa recept föreslår att du häller lite vatten så att maten inte brinner utan stuvas. Men du borde inte göra det, det finns mycket juice i kål som det utsöndrar under tillagningen. Det är också viktigt att inte överdriva det med smör så att skålen inte blir för fet.
Steg 3
Steka kålen i 25 minuter, tillsätt sedan tomatpuré, blanda väl, salta skålen och strö över kryddor efter smak. Istället för oregano kan du lägga andra kryddor: basilika, merian, timjan, timjan. Korianderfrön kombineras perfekt med kål, du kan också experimentera med smak och lägga till lite humle-suneli eller provensalska örter. Hackade gröna läggs till skålen 1 minut före beredskap.
