Havsabborre är en bra proteinkälla och innehåller också den fördelaktiga aminosyran taurin. Det är användbart för ateroskleros, högt blodtryck och för normalisering av kolesterol i blodet. Det finns många recept för att göra havsabborre.
Det är nödvändigt
-
- fiskgryta med champagne:
- havsabborre - 100 g;
- fiskbuljong - 100 ml;
- champagne - 150 ml;
- gröna ärtbälgen - 100 g;
- räkor - 100 g;
- smör - 100 g;
- älskling - 1 tesked.
- Abborre i smeten:
- havsabborre - 1 kg;
- mjöl;
- inlagda gurkor - 2 st;
- majonnäs.
- "Under pälsen":
- potatis - 5 st;
- havsabborre - 1 kg;
- gurka - 1 st;
- tomat - 1 st;
- ängssyra;
- vegetabilisk olja - 40 g.
Instruktioner
Steg 1
Fiskgryta med champagne Värm fiskbuljongen. Häll i champagnen och lägg havsabborren i potten. Krydda med salt och peppar efter smak. Täck och koka i ca 5 minuter. Ta sedan bort fisken, lägg på en tallrik och lägg den på en varm plats. Sänk buljongen till hälften. Tillsätt grädde och honung. Skär ärtbälgen i mitten, koka i några minuter i lätt saltat vatten. Häll kallt vatten över. Tillsätt sedan ärtor, havsabborre och räkor i buljongen. Tillsätt smör.
Steg 2
Abborre i smeten Skal och skölj fisken under rinnande vatten. Skär sedan i små bitar. Gnid med salt, peppar och droppa med färsk citronsaft. Blanda mjöl och vatten till en tjock blandning. Häll vegetabilisk olja i en kastrull eller fritös och värm upp den. Doppa bitar av havsabborre i degen och kasta i det kokande fettet. Du måste steka tills fisken är täckt med en gyllene skorpa. Riv gurkor på ett grovt rivjärn och blanda med majonnäs. Ta bort den kokta fisken från pannan och lägg den på en pappershandduk. När smöret har tömts, lägg det på en tallrik och servera med majonnässåsen.
Steg 3
"Under en päls" Koka potatis i uniformerna efter att ha tvättat dem. Rengör, tarm och skölj havsabborren. Skär sedan i bitar, rulla i mjöl och stek i vegetabilisk olja. Skala de kokta potatisarna och skär i skivor. Lägg på en tallrik i ett lager och lägg fisken ovanpå. Skär gurka och tomat i cirklar och lägg på abborre. Förbered såsen. Vispa sorreln i en mixer med vegetabilisk eller olivolja. Häll blandningen över skålen. Garnera med en kvist örter och en citronkil.
