Flodbaskött har värdefulla närings- och dietegenskaper. Den innehåller en stor mängd lätt smältbara proteiner, samt mikro- och makroelement (fosfor, kalcium, kalium, selen, järn). Dessutom rekommenderas det att på grund av dess låga fettinnehåll inkludera abborre rätter i kosten för överviktiga människor.
Abborre stuvad i mjölk
För att gryta floden abborre i mjölk måste du ta:
- 600 g flodbasfilé;
- 4-5 lök;
- mjölk
- vegetabilisk olja;
- vetemjöl;
- Lagerblad;
- pepparkorn
- salt.
Tvätta abborrefiléerna och torka med en pappershandduk. Rulla sedan i vetemjöl blandat med salt och stek i en kastrull i vegetabilisk olja. Stek de skalade och hackade lökarna separat.
Lägg de beredda ingredienserna i lager i en keramisk kruka: först stekt fisk, sedan halva lökringar. Häll mjölk över allt (det borde täcka maten helt). Tillsätt några svarta ärtor eller kryddpeppar, lagerblad och krydda med salt.
Lägg fiskkrukan i en ugn som är förvärmd till 160 ° C och låt sjuda i 15-20 minuter tills den är öm.
Servera kokt potatis toppat med smält smör och strö med hackad dill till abborre stuvad i mjölk.
Flod abborre bakad med potatis
För att förbereda denna läckra och näringsrika maträtt behöver du följande produkter:
- 500-600 g flodbasfilé;
- 300 g potatis;
- 1 ägg
- 1 medelstor lök
- 3-4 svampar
- 300 g gräddfil
- 100 g hård ost;
- mjöl;
- vegetabilisk olja;
- malen svartpeppar;
- salt.
Om det behövs, avfrosta filet av flodbas, skölj, torka och skär i medelstora portioner. Salt sedan och peppar, rulla i vetemjöl och stek i en kastrull i vegetabilisk olja.
Tvätta potatisen, skala och skär i skivor. Skala lökarna och hugga fint, torka av färsk svamp med svamp med en fuktig trasa, skala och skär i stora skivor. Koka sedan svampen i saltat vatten och stek den beredda potatisen och lök separat i vegetabilisk olja. Koka ägget hårt, kyla, skala och skär i skivor.
Smörj en värmebeständig form med vegetabilisk olja, lägg i mitten stekt, fortfarande varm, bitar av flodbas och placera beredd potatis runt. Toppa med kokta äggskivor, stekt lök och kokta svampskivor.
Häll gräddfil över alla ingredienser och strö över finriven ost. Därefter placerar du skålen i en förvärmd ugn till 180 ° C och bakar fisken och potatisen tills en aptitretande gyllene skorpa bildas.
