Den aromatiska rostade fläskkotletten kommer säkert att tilltala dem som älskar utsökt mat. Batter hjälper till att diversifiera denna maträtt, av vilken det finns ett stort utbud. De är beredda av mjöl, mjölk, ägg och andra komponenter. Och de representerar en smet där en hacka doppas innan stekning.
Det är nödvändigt
- För smet med mjöl:
- - 200 g mjöl;
- - 6 ägg
- - 5 msk. l. mjölk;
- - 3 msk. l. gräddfil;
- - 3 msk. l. grädde;
- - 2-3 vitlöksklyftor
- - salt.
- För smet med stärkelse:
- 1 ägg
- - 2 msk. l. stärkelse;
- - salt.
- För smet med ost:
- - 3 ägg;
- - 60 g hårdost;
- - 4 msk. l. vetemjöl;
- - 100 ml tung grädde
- - malet peppar
- - salt.
- För smet med brödsmulor:
- - 4 msk. l. vetemjöl;
- - 1-2 msk. l. färdig senap;
- - 3-4 msk. l. gräddfil;
- - 3 msk. l. vegetabilisk olja;
- - ½ glas vatten;
- - 3 msk. l. brödsmulor;
- - salt.
- För vegetabilisk smet:
- - 1 paprika
- - 1 lökhuvud
- - ½ burkar majskonserver;
- - 2 ägg;
- - mjöl;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Smör med mjöl
Kombinera råa ägg med mjölk, grädde och gräddfil. Rör om allt väl och tillsätt mjöl under omrörning kontinuerligt. Tillsätt hackade vitlöksklyftor och salt. Vispa smeten med en träkruka tills den är jämn. Slå fläskhackat i portioner med en träklubba, salt och peppar på båda sidor. Doppa sedan i smeten och stek i vegetabilisk olja.
Steg 2
Stärkelse smet
Kombinera potatis eller majsstärkelse med salt. Vispa ett rått ägg i blandningen och rör om mycket väl. Delar skivor fläsk, slå med en bordshammare och förmarinera i en blandning av citronsaft, sojasås, vitlök, socker och riven ingefära. Doppa sedan i stärkelse och smeka på båda sidor i vegetabilisk olja.
Steg 3
Smör med ost
Förkyl äggen och vispa med en visp. Häll sedan i gräddfil och rör om ordentligt. Riv den hårda osten på ett fint rivjärn och lägg till äggblandningen. Krydda smeten med salt och malet peppar. Blanda alla ingredienser väl. Riv fläskkotletter med salt och peppar, panerad i vetemjöl, dopp sedan i smeten och stek i grönsaker eller ghee.
Steg 4
Smör med brödsmulor
Blanda gräddfil med vegetabilisk olja (helst olivolja) och mjöl. Tillsätt beredd senap, salt och peppar. Blanda allt väl. Häll vattnet i en liten kastrull och värm upp till rumstemperatur och häll omedelbart en tunn ström i smeten som förbereds efter att ha tagits bort från värmen. Vispa alla ingredienser ordentligt med en visp eller mixer tills de är jämna. Se till att det inte finns några klumpar. Tillsätt brödsmulorna sist och blanda väl igen. Om smeten är för tjock, tillsätt lite mer vatten. Doppa de uppvisade delarna av fläsk i kokt smet och stek i en kastrull i vegetabilisk olja.
Steg 5
Grönsaksmet
Tvätta och torka paprika, skala löken. Skär sedan de beredda grönsakerna i små bitar. I en djup skål kombinerar du lök, paprika och majs. Vispa de råa äggen och saltet separat. Tillsätt dem sedan till grönsakerna och blanda väl. Om smeten är tunn, tillsätt ett par matskedar mjöl och rör om. Doppa delarna av fläsk i grönsakssmör och stek tills det är ömt.
