Turkiet kött är en dietprodukt på grund av dess låga fettinnehåll, höga proteininnehåll och näringsämnen. Kokt kött kan användas för att göra buljong, gelé kött och många läckra rätter baserat på det.
Det är nödvändigt
-
- För kokta kalkonkroketter:
- 400 g kokt kalkonkött;
- 100 g potatismos;
- 1/2 lök;
- 2 msk Smör;
- 3/4 kopp mjöl
- 1/4 kopp mjölk
- 1/4 kopp kycklingbuljong
- 2 ägg;
- 1 msk. l. vatten;
- 250 g brödsmulor;
- 2 äpplen;
- 3 msk. l. russin;
- 1 msk. en sked honung;
- 1 skiva varm peppar;
- malet rödpeppar
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Koka kalkon genom att skära den i bitar som en kyckling: separera vingarna, låren och sedan bröstet från baksidan. En vanlig idé är en ganska stor fågel, så det är obekvämt att laga den helt, och även bröst och rygg rekommenderas att delas upp i två delar.
Steg 2
Doppa köttet i kallt vatten och koka i en till en och en halv timme. För att laga buljongen till gelékött, förläng tillagningstiden till två timmar. Tillsätt rötterna och kryddorna i potten (efter kokning och avlägsnande av skum) för att göra buljongen smakfull, eftersom kalkonköttet i sig inte ger buljongen en stark smak.
Steg 3
Använd till exempel persilirot, lagerblad, svarta pepparkorn, lök, morötter.
Steg 4
Förbered kokta kalkonkroketter: finhack kokt kött och en halv lök. Smält två matskedar smör i en liten kastrull och stek lökarna i den i 5 minuter på låg värme. Tillsätt mjöl, rör om och värm i ytterligare tre minuter.
Steg 5
Tillsätt mjölk och kycklingbuljong till blandningen, koka, rör om ibland tills den är tjock, ungefär tre minuter. Ta bort kastrullen från värmen, tillsätt hackad kalkon, potatismos, malet rödpeppar, salt. Kyl och kyl i två timmar.
Steg 6
Blanda två ägg med en matsked vatten och vispa lätt. Forma den kylda massan i små bollar, rulla i lite mjöl, doppa i äggblandningen och rulla i brödsmulor.
Steg 7
Förbered såsen: finhacka äpplen, häll med citronsaft, hacka lite gröna lök och en peppar varm peppar. Blanda äpplen, russin, het paprika, honung i en skål. Salt och rör om, kyl i en timme.
Steg 8
Servera kroketter med sås. Du kan steka dem i vegetabilisk olja, men om stekt mat är oönskat, värm det bara innan du serverar det i mikrovågsugnen.
