Att laga rätter från fläsklungen tar mycket tid, eftersom detta slaktbiprodukter måste kokas i förväg. Men när det kombineras ordentligt med kryddor och andra ingredienser, blir resultatet värt ansträngningen.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- fläsk lungor;
- risvinäger;
- Soja sås;
- vitlök;
- torkad dill;
- svartpeppar;
- kryddnejlika;
- kanel;
- koriander;
- basilika;
- stjärnanis;
- ägg;
- mjöl;
- lök;
- Kinesisk sallad.
- För det andra receptet:
- fläsk lungor;
- lök;
- salt;
- malen svartpeppar;
- vegetabilisk olja;
- mjöl;
- lagerblad;
- tomatpuré.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda en kinesisk slaktbiprodukter, kyl 1 kilo kokta lungor och skär i tunna långa remsor. Drizzle med 2 tsk risvinäger och 50 gram sojasås.
Steg 2
Lägg fem vitlöksklyftor genom vitlökspressen och blanda med lungorna. Tillsätt en nypa vardera av torkad dill, svartpeppar, kryddnejlika, kanel, koriander och basilika, 4 stjärnanisstjärnor och lägg sedan i kylen för att marinera i 2 timmar.
Steg 3
Slå två ägg i skum med en nypa salt och tillsätt till syltad mat. Blanda alla ingredienser och strö över en eftersked med mjöl. Rör om igen och strö över samma mängd mjöl. Upprepa proceduren två gånger till.
Steg 4
Stek en hackad lök i en djup stekpanna tills den är transparent. Lägg sedan till lungor i det och öka värmen till maximalt. Rör om hela tiden och stek slaktbiprodukterna i 5 minuter. Servera varm på ett kinakålblad.
Steg 5
Gör fläsk lätt gulasch. För att göra detta, koka 1 kilo slaktbiprodukter tills de är ömma, svalna och hugga i stora kuber. Skala och hugga två stora lökar. Salta lungorna väl, krydda med svartpeppar och stek i en kastrull med vegetabilisk olja tills en skorpa bildas.
Steg 6
Strö slaktbiprodukterna med en matsked mjöl, tillsätt lök, rör om och stek på medium värme i ytterligare 5 minuter. Lägg sedan pannans innehåll i en kruka, häll två glas buljong under lungorna, tillsätt 2 lagerblad och 2 matskedar tomatpuré.
Steg 7
Stäng krukan med lock och låt den simma i en ugn som är förvärmd till 180 ° C. Efter 20 minuter tar du bort grytan från ugnen, packar in den med en handduk och på 15 minuter är skålen klar att äta.
