Apelsin är en mycket gammal jordbruksgrödor. Beroende på art kan den orange frukten smaka sött eller surt. Apelsiner, som alla är vana vid att se i butikshyllorna, klassificeras som "Sweet Orange". Tinkturer är gjorda av frukten av typen "Sour orange" och aromatisk eterisk olja extraheras från bergamottapelsinen.
Orange söt
Människor har odlat apelsiner i tusentals år. För första gången började apelsinodlingen i Kina. Det latinska namnet på den orange Citrus sinensis översätts som "kinesisk citrus" (i den ryska versionen betecknas denna art som "Söt orange").
Apelsin är en hybrid av pomelo och mandarin. Det fördes till Europa av portugisiska sjömän. Först odlades det i växthus, och sedan lärde de sig att odla det ute på marken. Nu odlas apelsiner över hela Medelhavskusten.
Alla apelsiner som finns i butikshyllorna är av söt orange typ. Dess frukter är runda, med saftig, söt och sur massa. De innehåller många vitaminer, pektin och andra biologiskt aktiva substanser. Huvuddelen av den söta apelsinskörden säljs till butiker eller för att tillverka juice. Brasilien är världsledande inom odlingen av denna frukt. Enligt 2009 års statistik producerade Brasilien över 17 000 ton apelsiner (för jämförelse, Marocko - endast 1 200 ton).
De mest populära söta apelsinsorterna är vietnamesiska Bu (eller "Royal Orange"), brasilianska Washington Navel och spanska Valencia.
Sur orange
Apelsiner kan vara mer än bara söta. Apelsin, eller "sur apelsin", kännetecknas av sfäriska eller tillplattade frukter, vars kött är ljusorange och innehåller lite socker. Sur apelsin odlas i Sydamerika, Indien och Medelhavet.
Bladen, skotten och frukterna av denna växt är rika på eteriska oljor. Den sura apelsinblommoljan har en mycket behaglig lukt och bitter smak. Tinkturer är gjorda av skalet av omogna orange frukter, som används inom medicin och alkoholindustrin.
Orange bergamott
Genom att korsa en apelsin med en citron fick människor en annan typ av apelsin - bergamottapelsinen. Denna frukt fick sitt namn tack vare den italienska staden Bergamo, där den först odlades. Bergamottfrukter är päronformade. Deras kött har en sur smak. Nu är huvudproduktionen av bergamottapelsin koncentrerad till Italien, Brasilien och Argentina.
En eterisk olja med en bitter smak och en mycket trevlig arom erhålls från skalet av bergamottfrukten. Det används i parfymeri, medicin, aromaterapi och konfektyr.
