Avokadofrukter har samma form som ett päron, deras storlekar är från 5 till 20 cm, men till skillnad från päron är skalet tätare och har en mörkgrön färg. Smaken av avokado är mjuk och exotisk, påminner om örter och nötter.
Det andra namnet på avokado är "alligator pear". Frukten består huvudsakligen av enkelomättade fettsyror. De har en gynnsam effekt på hjärtat, blodkärlen och lägre kolesterolnivåer. Dessutom innehåller avokado vitaminerna A och E, som är mycket fördelaktiga för huden. Tack vare vitamin E är avokado ett effektivt åldringsmedel. Frukten har en god effekt på matsmältningssystemets funktion. Efter användning normaliseras tarmmikrofloran, rörligheten förbättras och förstoppning försvinner.
Fruktens mognad avgör dess smak. Så, en mogen frukt liknar smör med en smak av örter och nötter. Avokadoköttet är ömt och oljigt; du kan sprida det på bröd och göra en smörgås. En omogen frukt har inget näringsvärde, eftersom den praktiskt taget inte har någon smak eller lukt. Om du trycker ner avokadot och det är fast, är frukten omogen. Avokadoköttet är ljusgrönt på insidan, även om utsidan kan vara nästan svart. En mogen avokado förvandlas till en oljig välling. Den kan användas i sallader som ersättning för majonnäs.
Det finns ett ben inne i avokadoen: det används inte till mat. Ämnen som benet innehåller är farliga för människors och djurs hälsa. På grund av deras intag kan allergier och till och med matförgiftning uppstå.
Avokado är mest populär i vegetarisk mat. Det kan läggas till olika sallader istället för kött och ägg. Ett exempel är Olivier vegetarisk sallad. För att förbereda det behöver du: 1 avokado, 3 potatisar, 1 morot, 2 inlagda gurkor, 100 g gröna ärtor, 100 ml gräddfil, 100 ml vegetabilisk olja, 2 msk. l. citronsaft, 1 tsk. honung, 1 tsk. senapspulver och salt efter smak. Tillaga först grönsakerna, nämligen potatis och morötter. Skala sedan dem och skär dem i kuber. Skölj nu avokadot och skär det på mitten. Ta bort gropen och skär frukten i kuber. Sil av ärtorna från vätskan. Lägg alla komponenter i "Olivier" i en djup salladsskål. Gör en sås: Kombinera gräddfil, honung, senap, solrosolja och salt. Vispa blandningen väl med en mixer. Häll den resulterande såsen över salladen och rör om.
Försök att inte sitta avokadofatet på länge, eftersom köttet snart får en obehaglig brun eller grå nyans. Förbered därför avokadorätter precis före servering. Om du inte gillar smaken av avokado, lägg till limejuice i den. Detta kommer att göra frukten mycket godare. Dessutom hindrar saften avokadoen från att oxideras, så skålen förblir färsk under lång tid.
Förutom sallader används frukten i stor utsträckning vid beredning av sushi, sidrätter, rätter med fjäderfä, kött, skaldjur. Aligator-päron kan också användas för att tillverka desserter, glass, mousse, juice, pasta och puré-soppor.
