Makrill anses vara en hälsosam och mycket näringsrik fisk att inkludera i en hälsosam kost. Som regel konsumeras makrill i saltad eller rökt form, men makrill bakad i ugnen är mycket god.
Hel ugnsbakad makrill
För matlagning är det bättre att ta både färsk och fryst fisk. Du kommer behöva:
- makrill (ca 1 kg) - 1 slaktkropp;
- lök - 1 st.;
- persilja - 1 gäng;
- citron - 1 st.;
- salt, peppar - efter smak.
Låt den nyfrysta makrillen tina vid rumstemperatur. För att inte förstöra fisken, använd aldrig mikrovågsugn eller ställ den i varmt vatten. Det är bäst att avfrosta makrill genom att gradvis ändra temperaturen och flytta den från frysen till kylutrymmet och sedan lämna den vid rumstemperatur.
Du måste skära fisken när den fortfarande är lite frusen, eftersom detta förenklar rengöringsprocessen. Klipp av fenorna, huvudet och svansen, gör ett längsgående snitt och ta bort inälvorna. Om du vill baka hela fisken kan du lämna svansen och huvudet som du vill. När du gör detta, kom ihåg att ta bort gallen eftersom de kan ge maträtten en bitter smak.
Gnid den skurna makrillkroppen med en blandning av salt och peppar. Ta sedan folien och placera slaktkroppen ovanpå den. Folien behöver inte oljas, eftersom makrill är en mycket fet fisk. Det är detta fett som är tillräckligt för att fisken ska baka bra. Strö makrellen med citronsaft inifrån och ut.
Nu måste du förbereda fyllningen: skölj lök och alla gröna, hacka fint och försiktigt i makrillens mage. Linda sedan in fisken i folie på alla sidor och lägg den i ugnen vid 180 ° C i 20 minuter. Öppna sedan ugnsluckan och baka vid 220 ° C i cirka 15 minuter med grillinställningen.
Det är grillen som kan ge makrillen smak och ett särskilt näringsvärde. Du bör inte överexponera fisk i ugnen, eftersom den kan bli torr.
Hel ugnsbakad makrill kan serveras som en oberoende maträtt, eller i kombination med en sidrätter som potatismos, grönsaker eller en lätt sallad.
Fördelar med makrill
Denna fisk innehåller vitaminer, mineraler och omega-3-fettsyror. Det är dessa komponenter som ökar kroppens försvar, optimerar nivån av hormoner i kroppen och också återställer metaboliska processer.
Makrill är användbart för ammande kvinnor, barn såväl som personer med hjärt-kärlsjukdomar.
