Makrill är en delikat, välsmakande, billig och mycket hälsosam fisk. Rätter från det blir alltid läckra och tillfredsställande.
- 1 kg makrill
- 50-70 gr. bacon,
- 2-3 st. medelstora svampar,
- 30 gr. ingefära rot,
- 1 massa gröna lök
- 1 citron
- grovt salt, svartmald peppar, kryddnejlika, 2-3 rosmarinblad.
- 2-3 st. l. vegetabilisk olja,
- 1-2 tsk Sahara,
- 1 msk. l. Soja sås,
- 1 ST. kalk,
- malet svartpeppar, kryddnejlika, 2-3 rosmarinblad.
Torka makrillen, tvätta och torka, klipp inte av huvudet. Skala och riv ingefära och blanda med grovt salt, peppar, kryddnejlika och rosmarin. Riv makrillkroppar med denna blandning och låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.
I en separat skål, förbered en marinad från sojasås, vegetabilisk olja, juice av en lime, socker och kryddor. Riv makrillkropparna igen med denna marinad.
Hacka svampen fint, hacka grönlök, skär bacon i kuber, blanda allt och fyll makrillkropparna med denna blandning. Skär citronen i cirklar och lägg makrillen i magen.
Lägg försiktigt makrillen på en ugnsform och lägg den i en förvärmd ugn till 180 grader i 30-40 minuter. Vatten makrellen regelbundet med resterna av marinaden.
För garnering kan du servera ringar av rödlök marinerad i limejuice med honung och kryddor.
