Många moderna kök är utrustade med olika hushållsapparater: diskmaskiner, multikokare, matberedare, moderna elektriska ugnar och kokplattor. Men inte alla har råd med en sådan teknik, och gamla ugnar sviker ofta hemmafruarna. Det finns en väg ut ur denna situation: kexet kan bakas i en vanlig aluminiumpanna direkt på kaminen.
Det är nödvändigt
- - 5 stora kycklingägg
- - 1 glas mjöl
- - 1 kopp socker
- - gjutjärnspanna;
- - aluminiumpanna med lock;
- - pergament för bakning;
- - vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Förbered potten. Klipp ut en cirkel från pergamentet runt krukans diameter och foder botten med den. Smörj pergamentet med vegetabilisk olja. Smörj inte pannans sidor! Annars kommer degen att glida över dem och kanske inte höja sig bra längs kanterna, på grund av detta kan en puckel bildas. Vik in locket på grytan med en handduk och säkra den på toppen med en knut eller ett gummiband. Installera strukturen på brännaren i följande ordning, som visas på bilden: en gjutjärnspanna, en kastrull på den, ett lock ovanpå.
Steg 2
Förbered degen. Först måste du separera de vita från äggulorna. Slå de vita med en mixer tills ett stabilt skum bildas. Fortsätt vispa, tillsätt socker i små portioner. Lägg sedan till äggulorna, vispa efter varje. Ställ av mixern. Du behöver inte längre. Tillsätt det siktade mjölet i massan och rör om det försiktigt med en trä- eller silikonspatel. Mjöl stör bara några få rörelser. Så fort du känner att allt är upplöst i massan, rör inte degen längre, det ska förbli fluffigt.
Steg 3
Bakning av kex. Det är nödvändigt att sätta på brännaren på låg värme, värm pannan lite. Häll sedan degen i en kastrull, täck tätt med lock och baka på detta sätt i 1-1,5 timmar. Locket får inte lyftas under tillagningen! I slutet, efter att ditt kex har stått på kaminen i en timme, kan du lyfta locket och kontrollera beredskapen. En rå kex har en flytande topp. Om toppen är bakad och torr är kexet klart, om inte, stäng locket tätt och vänta ytterligare 20-30 minuter. När kakan är bakad, stäng av värmen under den och låt den svalna utan att locken öppnas. Efter en halvtimme öppnar du locket, använder en tunn kniv för att separera kexet från väggarna och vända pannan på en tallrik. Det kommer lätt ut. Ta bort pergamentet från botten och låt svalna helt. Det på detta sätt beredda kexet har en idealisk cylindrisk form med en platt topp utan puckel
Steg 4
När kexet är helt svalt, skär det i 3 delar, blötlägg med sirap från bär eller frukt, belägg med din favoritkräm och dekorera efter önskemål. I den här versionen bakades två kex i olika storlekar. Kexen blötläggs i körsbärsirap och beläggs med ostkräm. För denna grädde blandade jag keso, riven genom en sikt, med vispad grädde och strösocker. Kakans överdel är dekorerad med körsbär kokt med socker i 5 minuter.
