Rosa lax tillagad enligt detta recept kommer att utsmyckas för alla festliga bord. Tillagningsprocessen tar ett par timmar, men resultatet kommer definitivt att överträffa dina förväntningar.
Ingredienser:
- Rosa lax - 1 slaktkropp;
- Morötter - 1 frukt;
- Kycklingfilé - 250 g;
- Färsk ister - 100 g;
- Löklök - 2 st;
Förberedelse:
- Tina upp rosa lax, skölj och ta bort skalor samt övre och nedre fenor. Ta sedan försiktigt bort huden från fisken utan att bryta integriteten och lämna huvudet och svansen. Ta bort gallen från huvudet. Ta bort alla frön från massan.
- Skala löken, skär en lök i kuber och stek tills den är transparent gyllenbrun. Skölj morötterna från smuts och hugga på ett grovt rivjärn. Tillsätt riven morötter i lök och stek även tills den är mjuk.
- Skölj kycklingköttet under vatten och torka med en handduk. Vrid den beredda rosa laxfilén i en köttkvarn tillsammans med kycklingmassa, bacon och en andra lök.
- Tillsätt överkokt lök och morötter till malet kött och hugga allt ordentligt i en mixer. Krydda malet kött efter smak med salt och peppar. Du kan lägga till finhackad persilja till malet kött. Fyll fisken med malet kött och fyll i slaktkroppen tätt. Förvärm ugnen till 150 grader.
- Lägg fisken på ett smurt bakplåt och applicera ett vackert mönster i form av en not på toppen av majonnäs. Baka den fyllda rosa laxen i 20-25 minuter tills den är öm.
- Lägg de tvättade och torkade salladsbladen på en lång skål med lämplig storlek. Lägg färdig rosa lax ovanpå bladen och servera. Denna fisk är bra både varm och kall.
