Det finns flera sätt att fylla rosa lax. Du kan göra detta med en hel fiskkropp, eller så kan du bara laga filéer på detta sätt. För köttfärs är många olika blandningar lämpliga, både från örter och svamp, och från gourmetkrabbkött, från paprika med lök eller ris med kryddor. Välj det som passar dig när det gäller tid, smak och kulinariska färdigheter och laga mat med nöje.
Det är nödvändigt
-
- Rosa lax
- hela bakade
- 1 rosa lax;
- 100 g champignons;
- 1 massa gröna lök;
- persilja;
- dragon;
- Smör;
- ströbröd;
- riven parmesan;
- salt-
- peppar.
- Filé av rosa lax
- fyllda med krabbkött
- 500 g rosa laxfilé (eller lax);
- Smör;
- 1 lök;
- 1 stjälk selleri
- 1 tsk. En sked citronsaft;
- 150 g kokt krabbkött;
- 1/2 kopp färska brödsmulor
- 1 ägg
- 1 glas torrt vitt vin;
- dill.
Instruktioner
Steg 1
Helbakad rosa lax Tvätta och tarm fisken ordentligt. Ta bort benen från fileten utan att ta bort huden. Behåll eller klipp av huvudet om så önskas.
Steg 2
Tvätta och torka svampen. Skär dem i skivor och stek i en torr stekpanna. När all vätska har avdunstat från dem, tillsätt smöret, hackade örter, salt och peppar. Stek tills den är ljusguldbrun. Låt svalna.
Steg 3
Fyll den rosa laxkroppen med malet svamp. Hacka av fiskens kanter med tandpetare. Värm ugnen till 250 ° C. Baka fisken på ett bakplåt fodrat med folie eller bakpapper i cirka 15-20 minuter.
Steg 4
Kombinera brödsmulor eller helt enkelt rostade brödsmulor med parmesanost. Strö ovanpå fisken och baka i cirka 5 minuter till. Låt svalna något och servera, strö med hackad persilja.
Steg 5
Filé av rosa lax fylld med krabbkött Skala löken, skölj och skär i tärningar. Skala selleri och skär den också. Stek lök och selleri i smör tills det är transparent. Kyl och lägg i en skål. Hacka krabbköttet och lägg i grönsakerna. Vispa i 1 kycklingägg, tillsätt brödsmulor, häll i citronsaft och krydda med finhackad dill. Blanda malet kött väl.
Steg 6
Frigör fileten från huden. Krydda med peppar och salt på båda sidor. På den mörkare sidan av filén, där huden var, lägg ut fyllningen och sprid den över hela fiskens längd. Börja vid den breda änden, rulla den rosa laxen i cylindrar. Täck med plastfolie och kyl i 1 timme.
Steg 7
Förvärm ugnen till 200 ° C. Skär den fyllda filén i ringar, 5 centimeter hög och lägg i en smord ugnsform med den raka sidan nedåt. Om du har malet kött, lägg till fiskkrullar ovanpå. Häll torrt vitt vin i en form, pensla den fyllda fisken ovanpå med vegetabilisk olja och täck formen med folie. Baka i 15-20 minuter.
