Atlantlax eller lax anses vara en hotad art. Men experter odlar denna fisk på gårdar och därför är denna delikatess tillgänglig året runt för alla. Laxfamiljen innehåller många fiskarter, inklusive lax.
Laxfamilj
Lax (Salmo Salar) är en typ av laxfisk som tillhör släktet nobel lax.
Lax (Salmonidae) är ett brett samlingsbegrepp som tillhör den enda familjen i släktets släkte och inkluderar sådana arter av röd fisk som lax, lax, salladslax, sockeye lax, coho lax, öring, chinook lax och andra. Specifikt kallas lax lax.
I naturen finns det två typer av laxfisk: den ädla atlantlaxen och Stilla havet. Atlantlax inkluderar lax och öring. Chum lax, rosa lax, sockeye lax är arter av Stillahavslax. Alla dessa fiskar har likheter.
Gårdsodlad lax skiljer sig markant från vild fisk. Konstgjorda fiskar är mycket billigare och fetare än vild fisk.
Lax lever i Atlanten och Stilla havet och i sötvattnet på norra halvklotet. Kamchatka är en av de största lekplatserna för lax.
Den aktiva fångsten av laxfisk är inte bara för rött kött, röd kaviar är av stort värde.
Hur skiljer sig lax från andra röda fiskar?
Lax eller atlantisk lax har ett antal specifika skillnader från andra laxfiskar. Lax är stor i storlek, den fångas när vikten når 6-7 kg. Laxfjäll är stora, silverfria utan ränder. Fisken har en långsträckt form och ett stort spetsigt huvud.
Lax är vanlig i Nordatlanten och västra Arktiska havet.
Intressanta fakta
Lax skiljer sig från andra fiskar genom att den lever i havet och under lekningen kommer den ut i floderna. Beroende på lektiden delas lax i två biologiska grupper: vår eller vår och höst eller vinter. Vårlax lever bara i små floder, och i stora är den helt frånvarande. Den kommer ut i floden på våren, sommaren och hösten och lekar samma år på hösten. Höstlax kommer in från slutet av augusti till oktober och gyter bara nästa år. Efter gytningen återgår fisken till saltvatten och återhämtar sin styrka under flera år för nästa lek.
Under lekningen äter inte laxen någonting utan lever av sina energireserver. En vacker, silverfisk med en ljusgrå rygg kommer att leka. Efter tre veckor förlorar fisken inte bara sin vikt utan också sitt utseende: ryggen och huvudet blir mörkare, silverfärgen blir tråkig och en lila nyans dyker upp. Efter lekprocessen tappar laxen hälften av sin vikt.
Massan av lax kan nå 43 kg och längden når 1,5 meter. Fiskens maximala livslängd är 13 år.
