Georgiskt kök är känt för sin rika och hjärtliga kharchosoppa. Hur man lagar kharcho? Det finns inget svårt i detta, behärska receptet och du kommer att kunna glädja din familj med en ny maträtt med georgiskt kök.
Kött och ris är huvudingredienserna i kharcho, så de måste väljas noggrant. Många tror att georgiskt kök endast innehåller lamm, men denna soppa görs bäst med nötkött. Plocka upp en bra bit kött på benet. Ris bör vara antingen rund eller långkornigt.
Klassiskt kharcho-recept
Du kommer behöva:
- 400 g fett nötkött på benet;
- en halv kopp ris;
- 1 stor lök;
- 2 vitlöksklyftor;
- 3 medelstora katrinplommon;
- hot chili pod;
- en sked humle-suneli och tklapi;
- 60 g tomatpuré;
- en sked vegetabilisk olja;
- 6 glas vatten;
- salt, peppar och örter efter smak.
Att komma ner till processen att göra kharcho
Nötköttet skärs i medelstora bitar och läggs i en kastrull. Tillsätt ett glas vatten eller två, köttet ska vara helt täckt. Placera potten på hög värme och låt sjuda i 5 minuter.
Hacka lök, vitlök och örter, blanda dem med tomatpuré, humle-suneli och smör. Denna blandning kokas i 2 minuter på hög värme.
Koka riset och lägg det i köttet tillsammans med peppar, katrinplommon och tkemali. Koka soppan i ytterligare 10 minuter.
I slutet, tillsätt hackad dill och persilja, lägg i soppan, stäng av värmen. Täck krukan med lock och låt soppan stå i 5-10 minuter.
Doftande kharchosoppa är redo!
