Arugula är en populär salladsväxt som har en speciell skarp smak. I kombination med kycklinglever erhålls en ovanlig sallad som kompletteras med svamp och en ovanlig sås.
Det är nödvändigt
- - 250 g kycklinglever
- - 150 g rucola;
- - 70 g portobellosvamp eller champignon
- - 4 msk. matskedar olivolja;
- - 1 st. en sked konjak, vinäger;
- - 1 tsk senap
- - nymalt peppar, havssalt.
Instruktioner
Steg 1
Skölj först svampen ordentligt, skala, skär den i tunna skivor. För denna sallad kan du också använda ostronsvamp om du inte kunde köpa portobello-svamp eller champignon.
Steg 2
Värm 2 msk olivolja i en stekpanna, stek svampen. Krydda med salt och peppar direkt. Efter 2-3 minuters stekning, tillsätt senap och vinäger i pannan, rör om, ta bort från värmen.
Steg 3
I en annan stekpanna, värm en matsked olivolja, stek kycklinglever i 3 minuter. Det tar inte längre tid att steka, det räcker med 3 minuter för att det ska bli ömt och mjukt. Salta den stekte levern lite, tillsätt konjak i den, blanda med stekt svamp.
Steg 4
Skölj ruccola, torka den, blanda med svamp och lever, tillsätt 1 matsked olivolja, rör om försiktigt.
Steg 5
Ordna den beredda raketsalladen med kycklinglever på tallrikarna, försök att lägga svampen med levern ovanpå och salladsbladen på botten. Häll såsen i vilken alla salladsingredienser har stekt. Servera omedelbart. Salladen kan vara både en förrätt och en fullfjädrad lätt middag, för på grund av kycklinglever visar det sig vara tillfredsställande.
