Kotletter är favoriträtten i nästan alla familjer. Den kan tillagas under en hel månad utan att den upprepas. När allt kommer omkring finns det många recept där det kan finnas helt annat kött och ett brett utbud av fyllmedel. Pumpa och köttbiffar är ett sådant recept.
Ingredienser:
- 600 g nötkött;
- 250 g bakad pumpa;
- 1 äggula;
- 2 lök;
- ströbröd;
- 40 ml grädde
- solrosolja;
- ½ tesked svartpeppar, salt.
Förberedelse:
- Skölj köttet noggrant, ta bort alla oönskade vener och filmer, torka, skär i stora bitar.
- Tvätta pumpan, ta bort skalet och frön, lägg i en form och skicka till ugnen, baka tills det är ömt. Ta sedan ur ugnen, kyl den och skär den i stora bitar.
- Skala löken, tvätta, dela med en kniv i flera stora skivor.
- För alla beredda ingredienser genom en stor kvarn och blanda tills den är jämn.
- Tillsätt brödsmulor, äggula och grädde till pumpa och köttfärs, blanda allt, krydda med peppar och salt efter smak.
- Knåda det färdiga malet köttet och slå det väl så att det tjocknar, lägg det i en skål och skicka det till kylen i 1 timme.
- Efter en timme tar du ut malet kött från kylskåpet och delar upp det i portioner.
- Forma små kotletter från bitarna med våta händer och lägg dem på ett bräde.
- Häll olja i en stekpanna och värm upp den. Häll kvarvarande brödsmulor i en tallrik.
- Alla kotletter är i sin tur panerade i brödsmulor, lägg i varm olja och stek på båda sidor tills en mörk aptitretande skorpa. Observera att det rekommenderas att steka på medium värme i 4 minuter på varje sida. I slutet av stekningen, täck pannan med ett lock och låt kakorna simma i 5-7 minuter på låg värme.
- Lägg färdiga pumpa- och köttkotletter på en maträtt, garnera med färska örter och färska grönsaker, servera med din favoriträtter. Eventuell gröt eller potatis är lämplig som sidrätter, liksom en sallad med färska grönsaker.
