Fisk- och köttkotletter har blivit traditionella under lång tid, men tanken på att kombinera dem är ganska ny. Förbered läckra kotletter baserade på denna kombination och överraska familjen med en ovanlig maträtt.
Beredning av ingredienser
Om du har några fisk- och köttfiléer, inte tillräckligt för kotletter, kombinera dessa två produkter och skapa en maträtt som kallas "Friendship". Här är vad du behöver för det:
- 250 g fiskfiléer eller 350-400 g fisk
- 250 g fläsk med fett;
- 1 lök;
- 1 medelstor rå potatis
- 1 rå ägg
- peppar, salt efter smak
- vegetabilisk olja;
- brödsmulor.
Det är fantastiskt om ditt kylskåp innehåller filéer av rosa lax, pollock, hoki eller andra typer av mager fisk och fläsk med fett, då blir kött- och fiskkotletter ädla. Det är viktigt att fiskens slaktkropp består av tät massa, annars kan köttbullarna spridas.
Skölj fläsket, skär det i kuber. Om du har en icke-elektrisk köttkvarn eller problemkött (med en liten mängd vener, filmer), placera de hackade bitarna i en skål i kylen i 30 minuter. De kommer att frysa lite, då blir det lättare att vrida dem.
Fisk skärning
Tvätta fisken, ta bort överflödig fukt genom att lätt pressa fileten. Rengör vågen om du har en hel slaktkropp. För att förhindra att den sprids i alla riktningar, placera fisken i en genomskinlig påse och ta bort skalorna med en kniv. Gör sedan ett snitt på magen med sax, ta bort insidan, skölj denna del av slaktkroppen.
Ta bort fiskben. För att göra detta, skär försiktigt längs åsen med en vass kniv, flytta först hälften av ryggen från den och sedan den andra. Ta ut åsen tillsammans med de stora revbenen. Om det finns små ben, skär två halvor av den resulterande filén i bitar, ta bort dem för hand.
Forma, steka
Skölj lök och potatis, skala, skär i kuber. Mal fisken och fläskköttet i en köttkvarn och sedan de beredda grönsakerna. Vispa ett ägg, tillsätt peppar och salt efter smak, blanda väl, slå av det. För att göra detta lyfts malet kött över en bred behållare och kastas i den. Gör detta minst tjugo gånger.
Häll mjöl eller brödsmulor i en skål. Fukta händerna i vatten innan du skapar nästa kotlett, då hakar köttet inte fast vid dem. Doppa i panering, stek i solrosolja på båda sidor tills en utsökt gyllenbrun skorpa.
Under stekningen av den första delen av kotletterna kan resten av malet kött släppa in vatten, det måste tömmas så att produkterna är starka och inte sprids. Du kan lägga en skål med köttfärs i frysen för den här tiden, då låter de tvinnade ingredienserna inte juice flyta.
Kött- och fiskkakor är utsökta inte bara med pasta, potatismos, utan också med många sorters spannmål. Du kan servera dem med ris, bovete eller korngröt. Inlagd gurka eller surkål kommer också till nytta med denna maträtt.
