Många tycker om att äta klimpar. Men för att laga dem måste du skulptera länge. Det finns ett enklare sätt att göra dumplings. Dumplings kan inte bara kokas utan också bakas i ugnen. De bakade klimparna smakar inte som kokta.
Det är nödvändigt
- För degen: mjöl - 4 glas, ägg - 2 st., Mjölk - 100 ml, vatten - 100 ml, solrosolja - 1 tesked.
- För såsen: lök - 2 st., Morötter - 1 st., Paprika - 2 st., Tomater - 2 st., Gräddfil - 100 ml.
- Köttfärs - 500 g, lök - 2 st.
Instruktioner
Steg 1
Knåda degen från mjöl, ägg, mjölk och kokt vatten i en skål. Det är viktigt att respektera proportionerna. Dumplingsdejen ska inte svälla under tillagningen utan bör rulla ut lätt. Det ideala förhållandet mellan mjöl och ägg är 2 koppar till 1 ägg. För att undvika klumpar tillsätts alla vätskor i mjölet och inte tvärtom. Efter att ha knådat degen, tillsätt 1 tesked solrosolja för mjukhet. Låt den färdiga degen stå i 30 minuter så att gluten sväller och blir mjuk och elastisk.
Steg 2
Tillagning av såsen. Tärna löken, riv morötterna på ett grovt rivjärn, finhack paprika och tomater. Hacka vitlök fint om så önskas. Stek först löken i en stekpanna, tillsätt sedan morötterna, sedan peppar och tomater. Krydda med kryddor. När grönsakerna är juicer, tillsätt gräddfil (100 g) och, om det behövs, vatten. Simma tills det är halvkokt.
Steg 3
Köttfärs kan tas med vilket kött som helst. För att förbättra smaken bör du lägga till lök hackad i en mixer eller i köttkvarn. Krydda med kryddor.
Steg 4
Dela degen i bitar. Ta ett stycke och rulla det tunt till en rektangulär form. Det är bekvämare att rulla denna form till rullar. Sprid det malet köttet tunt på skiktet och rulla upp det. Skär den i bitar. Bitarnas höjd beror på i vilken form de ska bakas.
Steg 5
Häll lite grönsaksås i botten av bakformen för att undvika att bränna. Ordna klimparna, klipp upp. Den nedre skärningen kan klämmas (så att köttet "juice" inte rinner ut). Häll över resten av såsen. Baka i ugnen i 20-40 minuter (beroende på ugnen) tills den är öm.
