Det finns en hel del alternativ för att göra currysås. Det kan vara kryddigt, sött och surt och innehålla olika ytterligare ingredienser. Eftersom en mängd olika frukter passar bra med kyckling, använder detta recept ananas och grädde för att ge smaken till skålen.
Det är nödvändigt
- - 600-700 g kycklingkött;
- - 4-5 vitlöksklyftor
- - 3 ärtor med kryddpeppar
- - stor lök
- - 3 msk. tomatpuré;
- - cirka 120 ml vatten eller kycklingsbuljong;
- - 70 g konserverad ananas;
- - 1-2 msk. konserverad ananassirap;
- - 2 msk. grädde;
- - 3-4 msk. vegetabilisk olja (bättre än oraffinerad solrosolja, men kan ersättas med olivolja);
- - 1 msk. kryddning curry eller färdigblandad kyckling;
- - färska örter (efter smak; denna ingrediens kan uteslutas);
- - heta paprika (efter smak; denna ingrediens kan uteslutas)
Instruktioner
Steg 1
Förbered kycklingkött: hacka eller skär i portioner, ta bort skinn, filmer. Stora ben kan lämnas, men små (särskilt fragment) måste tas bort. Tvätta och torka. Salt. Skala vitlök, krossa på en bräda med en kniv och hugga mycket fint (eller passera genom en vitlökspress). Mala kryddpeppar i en kvarn, blanda med vitlök och riv kycklingen väl. Lägg i en matpåse och kyl i två timmar.
Steg 2
Förvärm en stekpanna, häll i vegetabilisk olja. Lägg ut köttet och stek på alla sidor i 3-4 minuter. Sänk värmen, täck över (inte helt) och koka på låg värme tills det är ömt (~ 30 minuter). När du är klar, lägg den i en skål.
Steg 3
Skala lökarna, hugga fint och spara (dvs steka på låg värme) i oljan som är kvar från att steka köttet. Tillsätt curry, rör om. Späd tomatpastan med buljong eller vatten (mängden vätska beror på tomatpastan och önskad konsistens av såsen), häll över löken. Koka i 5 minuter.
Steg 4
Hacka ananasen mycket fint och tillsätt tillsammans med sirapen till såsen, rör om. Bestäm den exakta mängden sirap som du vill: sockret ska balansera surheten i tomatpastan. När du får önskat förhållande, häll i grädden och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Om du vill göra såsen varm, tillsätt precis rätt mängd finhackad peppar.
Steg 5
Placera kycklingbitarna i såsen, låt värmen vara låg, täck och låt sjuda i 20 minuter.
Steg 6
Lägg kycklingen på tallrikarna, toppa med såsen. Som tillbehör kan du servera ris, potatis, pasta, färsk grönsaksallad.
