Kish är en fransk öppen konditorivaror tillverkad av kortsdeg med äggfyllning och olika fyllningar. Denna vackra och välsmakande maträtt, som är god både varm och kall, kan vara en rejäl frukost och ett bra mellanmål.
Det är nödvändigt
-
- mjöl;
- Smör;
- vatten;
- Parmesan;
- mjölk;
- muskot;
- tomater;
- Mozzarella;
- vitlök;
- salt;
- peppar;
- basilika.
Instruktioner
Steg 1
Skär 80 gram smör i kuber och lägg i en skål. Ta 200 gram vetemjöl, sikt genom en fin sikt, lägg till smöret. Blanda tills blandningen ser ut som brödsmulor. Tillsätt två matskedar kallt vatten och rör om tills en mjuk deg bildas. Tillsätt mer vatten om det behövs. Kyl degen i kylen i cirka 20 minuter, täckt med plastfolie. Ta bort, lägg på ett mjölat köksbräda och rulla ut det. Kan rullas ut genom att placera degen mellan två ark bakpapper. Lägg försiktigt degen i mjöldammade burkar och klipp av eventuellt överskott. Och lägg den i kylen igen i 20 minuter.
Steg 2
Värm ugnen vid denna tidpunkt till 180 ° C. I quiche är det viktigaste fyllningen, inte degen, så baka pajens botten enligt följande. Lägg pergament eller bakpapper ovanpå den kylda degen och strö ett lager ris, ärtor eller bönor ovanpå. Torra bönor låter inte degens vikt stiga under bakning, basen förblir tunn och krispig. Placera formarna i en förvärmd ugn och baka i cirka 45 minuter.
Steg 3
Under denna tid gör du fyllningen för quiche. Blanda 2 ägg med en nypa muskot, två matskedar mjölk, salt efter smak. Riv 50 gram parmesan på ett grovt rivjärn. Skala 2-3 vitlöksklyftor, skär i tunna skivor. Ta bort formen från ugnen, ta försiktigt bort papperet med ris eller ärtor. Strö basen med skivor av parmesan och vitlök, häll över äggmjölksblandningen. Baka i 20-25 minuter vid 150 ° C tills den är gyllenbrun.
Steg 4
Ta bort den färdiga quichen från ugnen, lägg tomatskivor, mozzarellakulor på den, garnera med färska basilikablad, peppar.
