En sådan doftande, hälsosam och tillfredsställande soppa kommer att tjäna dig som en utmärkt lunch för hela familjen. Kryddor kommer att ge aromen och pikant smak till skålen.
Det är nödvändigt
- - lammmassa 300 g;
- - torkad berberis 200 g;
- - ärter 150 g;
- - potatis 2 st;
- - körsbärsplommon eller grön plommon 2 st;
- - lök 1 st;
- - persilja rot 1 st;
- - saffran;
- - lagerblad, peppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Sortera ärtorna, skölj väl, tillsätt vatten och låt stå i 30-40 minuter. Häll saffran med kallt vatten och låt det brygga i 20 minuter.
Steg 2
Skölj lammet och torka med pappershanddukar, skär i tillräckligt stora bitar. Häll vatten i en kastrull och sätt på eld. När vattnet kokar, lägg köttet och koka på medelhög värme, skumma av skummet. Krydda buljongen med salt och peppar, tillsätt lagerblad och persilja. Ta bort lagerbladet och roten efter 10 minuter. Häll ärtor i kokande buljong och koka i 20 minuter.
Steg 3
Skala och tär potatis och lök. Häll körsbärsplommon eller plommon med kokande vatten, ta bort huden och skär i skivor. Tillsätt potatis, lök och körsbärsplommon i pannan.
Steg 4
Sortera bärbäret, skölj noggrant och lägg i kastrullen. Häll i den blötlagda saffranen. Salt att smaka. Ta bort från värmen när soppan kokar. Häll i en terrin och låt stå under locket i 15-20 minuter.
