Fisk och skaldjur är en viktig del av en diet. De kan fylla bristen på många mineraler, spårämnen och andra användbara ämnen. Med hjälp av skaldjur får alla rätter en unik smak och arom.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 2 personer:
- - 3 tomater;
- - 200 g av någon lång pasta;
- - 2 stora vitlöksklyftor (eller 3 medelstora)
- - 2 matskedar olivolja
- - 100 g kungsräkor;
- - 100 g kammusslor
- - 300 g musslor
- - 150 ml vitt vin
- - 3-4 trådar av saffran;
- - 4 msk tung grädde;
- - en liten massa persilja;
- - 2-3 matskedar pinjenötter;
- - Skal av 1 citron och saften av en halv citron;
- - salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Vi kokar vatten till pasta. Fyll saffranen med två matskedar vatten. Vi gör tvärsnitt på tomaterna, doppar dem omväxlande i kokande och kallt vatten i 10-15 sekunder, skalar av dem, skär dem i kvarter och tar bort fröna. Skär tomaterna i små bitar, lägg dem åt sidan.
Steg 2
Vi rengör räkorna, tvättar försiktigt skalen på musslorna.
Steg 3
Koka pastan i 2 minuter mindre än vad som anges på förpackningen. Vid den här tiden värm lite olivolja i en stekpanna, stek den pressade vitlök. Så fort vitlök börjar gyllna, tillsätt räkor och kammusslor i pannan. Stek skaldjur i 2-3 minuter och överför till en tallrik.
Steg 4
Lägg musslor i en stekpanna, häll i vin och vatten med saffran, salt och peppar efter smak. Vi stänger pannan med lock och kokar musslorna i 3-4 minuter på maximal värme. Vi slänger ut de oöppnade skalen.
Steg 5
Tillsätt citronskal, citronsaft och grädde i pannan. Lägg den färdiga pastan i ett durkslag och lägg den i en stekpanna tillsammans med räkor, kammusslor och tomater. Blanda alla ingredienser, låt brinna i 2-3 minuter. Strö över hackad persilja och pinjenötter, blanda igen och servera omedelbart.
