Efter att ha rest till Italien blev jag bara kär i paella. Den här läckra skaldjursrätten är perfekt att fylla och lämnar inte tyngden i magen. Jag gjorde några ändringar i det ursprungliga receptet och fortsätter att laga denna maträtt redan i mitt hemland.
Det är nödvändigt
- - 450 gram kycklingfilé,
- - 300 gram ris,
- - 600 gram skaldjurscocktail
- - 1 stor lök,
- - 3 vitlöksklyftor
- - 100 gram olivolja,
- - 1 paprika
- - 3 tomater,
- - 1 liter vatten,
- - 100 gram gröna ärtor,
- - 100 gram gröna bönor,
- - 100 gram stor räka.
Instruktioner
Steg 1
Häll kycklingfilén med vatten och koka i ungefär en timme. Ta bort filén från buljongen, skär i små bitar, lägg i en stor stekpanna och stek i olivolja.
Steg 2
Skala vitlök och lök, skölj och hugga fint. Skåll tomaterna, skala och skär i kuber. Skär paprika i tunna remsor.
Steg 3
Tillsätt vitlök, lök, tomater och paprika i pannan till kycklingfilén. Stek tills den är gyllenbrun, rör om hela tiden.
Steg 4
Skölj riset flera gånger under kallt vatten och lägg i pannan. Häll kycklingbuljongen i en stekpanna och koka i 20 minuter efter kokning.
Steg 5
Tina skaldjurcocktailen och häll över med kokande vatten. Skölj bönorna och hugga fint. Töm vätskan från de gröna ärtorna.
Steg 6
Tillsätt skaldjur, gröna ärtor och hackade bönor i riset med kyckling och grönsaker. Rör om lätt och koka i 10 minuter. Om buljongen har kokat bort, tillsätt lite vatten.
Steg 7
Koka räkorna, skala och lägg ovanpå skålen. Koka paellaen i ytterligare 2-3 minuter. Servera varm.
