Paella är en spansk maträtt. Det finns många recept för beredningen, men jag vill dela exakt detta. Jag föreslår att du gör en valencian paella.
Det är nödvändigt
- - rundkornigt ris "Arborio" - 400 g;
- - musslor i skal - 500 g;
- - stora räkor - 8 st;
- - bläckfiskringar - 200 g;
- - stora lökar - 2 st;
- - stora morötter - 1 st;
- - tomat - 2 st;
- - söta gröna paprika - 2 st;
- - vitlök - 4 kryddnejlika;
- - en massa persilja - 1 st;
- - lagerblad - 2 st;
- - saffran - 1 nypa
- - salt;
- - peppar.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du laga räkbuljong, mer exakt från deras huvuden och skal. Lägg dem i en kastrull, täck med vatten och sätt på eld. Koka tills vattnet kokar. När detta har hänt är det nödvändigt att lägga till följande i buljongen: skalade morötter, 2 lök, 2 vitlöksklyftor samt persiljestjälkar och lagerblad. Glöm inte att krydda med salt och peppar. Koka den resulterande blandningen och koka sedan i ytterligare en halvtimme. I slutet av denna process silar du buljongen.
Steg 2
Tomaten måste skalas av. Det här är lätt att göra om du först häller kokande vatten över och svalnar. Hacka resterande massa. Paprikorna ska skäras i remsor, ta bara bort kärnan innan du gör det. Blanda persiljeblad med 2 vitlöksklyftor och mala tills det är väll. Häll saffranen i ett glas och fyll den med lite varmt vatten.
Steg 3
Gör detta med musslor: skölj dem noggrant och ta bort "skägg" från skalen. När du har gjort det, överför dem till den smörade stekpannan och koka tills deras skal öppnas. Lägg dem i en separat kopp. Stek sedan räkorna i samma panna i 3 minuter.
Steg 4
Ta en annan stekpanna och placera följande ovanpå den: bläckfiskringar, vitlök och persilja, och finhackade tomater. Stek blandningen i 4 minuter.
Steg 5
Tillsätt sedan ris till blandningen i pannan och koka i 6 minuter. Tillsätt sedan hackade paprika och koka i ytterligare 4 minuter. När tiden har gått, häll i buljongen och saffranen löstes i vatten. Ordna räkor och musslor. Peppar och salta den resulterande blandningen. Koka tills riset är kokt igenom. Paella i Valencia är redo!
