Det spanska köket har blivit känt för sin nationella maträtt, paella. Denna maträtt är anmärkningsvärd eftersom dess innehåll kan vara chockerande. Ibland innehåller receptet produkter som vid första anblicken är helt oförenliga. Till exempel fisk, kyckling och korv.
Det är nödvändigt
- ansträngd buljong - 1200 ml,
- kalvben - 200 g,
- kalvköttmassa - 160 g,
- ister - 80 g,
- fiskhuvuden, ben, hud, fenor - 200 g,
- fisk - 200 g,
- kyckling - 200 g,
- vegetabilisk olja - 100 ml,
- lök - 1 st.,
- ris - 300 g,
- färsk tomat - 1 st.,
- gröna ärtor - 100 g
- citron - 0,5 st.,
- malet peppar, salt - efter smak,
- saffran -
- greener - en massa,
- grön paprika - 1 st.
Instruktioner
Steg 1
Häll vatten i en kastrull, salt. Sänk kalvben, fiskavfall och gröna i vattnet. Koka på låg värme. Sil av den färdiga buljongen.
Steg 2
Hacka baconet fint, dela upp det i två delar. Lägg en del av bacon i en kastrull, häll i lite vegetabilisk olja och smälta bacon, få en blandning för stekning.
Steg 3
Dela en bit kyckling i små bitar, blanda med salt, steka i en fettblandning. Tillsätt lite vatten och låt sjuda tills köttet är ömt.
Steg 4
För kalvkött, gör samma sak som för kyckling. Glöm inte att tillsätta salt och lite peppar.
Steg 5
Skala löken, skär i ringar. Hacka peppar i bitar. Ta bort huden från tomaten, skär i kilar. Smält den andra delen av bacon, stek de kokta grönsakerna i den.
Steg 6
Skala fisken, välj benen, skär i bitar. Pressa saften ur citronen, häll den över fisken. Låt fiskbitar simma i uppvärmd vegetabilisk olja.
Steg 7
Skölj riset väl, torka det lite. Kombinera med grönsaker, koka i 5 minuter.
Steg 8
Häll den spända buljongen i ris med grönsaker, tillsätt kryddor. Efter 10 minuter, när riset är svullet, sänka fisken, tomaterna, kalvköttet och kycklingen. Låt sjuda i 7-10 minuter.
Steg 9
Sänk de gröna ärtorna och saffran sist. Värm skålen i en förvärmd ugn i ca 5-7 minuter.
